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AGRAPART & Fils：コート・デ・ブランの至宝と称されるシャンパーニュ生産者

AGRAPART & Filsは、シャンパーニュ地方アヴィズ村を拠点とする名門レコルタン・マニピュランです。コート・デ・ブランのグラン・クリュ畑を中心に、シャルドネの個性を最大限に引き出す伝統的かつ革新的な醸造で、フランスのワイン評価誌でも最高評価を獲得しています。

公開日

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AGRAPART & Filsの概要と主要キュヴェ

AGRAPART & Filsは、フランス・シャンパーニュ地方のコート・デ・ブラン地区に位置するアヴィズ村を本拠地とする生産者です。自社で栽培したブドウのみを使用してワインを醸造するレコルタン・マニピュランとして知られており、約12ヘクタールの自社畑を所有しています。その品質の高さはフランスの権威あるワイン評価誌『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』において最高評価の三ツ星を獲得していることからも明らかであり、シャンパーニュ愛好家から絶大な信頼を寄せられています。

同ドメーヌが手掛けるキュヴェは多岐にわたります。エントリーモデルである「7 Crus」は、7つの村のブドウをブレンドし、シャルドネ90%とピノ・ノワール10%で構成されています。一方で、アヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィという4つのグラン・クリュのシャルドネを100%使用した「Terroirs」は、ブラン・ド・ブランの真髄を体現するキュヴェとして高く評価されており、テロワールの個性を鮮明に映し出しています。

  • 7 Crus：7つの村のブドウをブレンドしたエントリーキュヴェ
  • Terroirs：4つのグラン・クリュのシャルドネ100%で造られるブラン・ド・ブラン

歴史と生産者としての哲学

AGRAPART & Filsの歴史は、1894年にアルチュール・アグラパールによって設立されたことに始まります。1世紀以上の長きにわたり、アヴィズ村の地で家族経営を貫きながら、その土地の個性を表現することに情熱を注いできました。約12ヘクタールという限られた自社畑を丁寧に管理し、ブドウの樹齢は平均で約40年に達します。この樹齢の高さが、ワインに深みと複雑味を与える重要な要素となっています。

生産者としての大きな特徴は、所有する畑の約8割がグラン・クリュに格付けされている点です。アヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィといったコート・デ・ブランの銘醸地に畑を所有することで、最高品質のシャルドネを安定的に確保しています。レコルタン・マニピュランとして、栽培から醸造までを一貫して自社で行うことで、土地の個性を損なうことなく、純粋で力強いシャンパーニュを生み出すことに成功しています。

  • 1894年設立の歴史ある家族経営生産者
  • 約12ヘクタールの自社畑を所有し、約8割がグラン・クリュ
  • 『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』で最高評価の三ツ星を獲得

テロワールの表現と単一区画の個性

AGRAPART & Filsのワイン造りにおいて、テロワールの表現は最も重要なテーマの一つです。例えば「Minéral」は、アヴィズ村とクラマン村の表土が薄く、石灰質が非常に強い単一区画のシャルドネから造られるヴィンテージ・シャンパーニュです。この土壌由来のミネラル感は、ワインに鋭い切れ味とエレガンスを与えています。また、平均樹齢40年というブドウの樹が、土壌の深部から吸い上げた栄養分がワインの骨格を形成しています。

「L'Avizoise」は、アヴィズ村の中でも粘土質の強い粘土石灰質土壌の区画から造られます。この土壌は「Minéral」とは異なる豊かな果実味と厚みをもたらします。さらに、プレスティージュ・キュヴェである「Vénus」は、アヴィズ村の「ラ・フォス」という単一区画で、馬を使って耕作されたシャルドネのみを使用しています。このように、区画ごとの土壌の違いを明確に理解し、それをワインの個性として昇華させる姿勢が同ドメーヌの強みです。

  • Minéral：石灰質が強い単一区画のシャルドネを使用
  • L'Avizoise：粘土質の強い粘土石灰質土壌の区画を使用
  • Vénus：馬で耕作された単一区画「ラ・フォス」のシャルドネを使用

伝統と革新が融合する醸造手法

AGRAPART & Filsの醸造プロセスには、伝統的な手法と独自の革新的なアプローチが共存しています。発酵や熟成には主に600リットルの古樽が使用され、新樽は一切用いられません。これは、木樽の香りをワインに付与するのではなく、酸素との緩やかな接触を通じてワインの質感を高めることを目的としています。また、瓶詰め時の清澄処理やろ過を行わないことで、ブドウが持つ本来の風味やエネルギーを最大限に保持しています。

さらに、瓶内二次発酵後のルミュアージュ（動瓶）作業は、現在でも手作業で行われています。特に「Expérience」というキュヴェでは、外来の糖分や酵母を一切添加せず、同ドメーヌの未発酵果汁を用いて二次発酵を行うという完全無添加の製法を採用しています。また、「Complantée」では、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、アルバンヌ、プチ・メリエ、ピノ・ブランの6品種を混植・混醸するという非常にユニークな試みも行っています。

  • 600リットルの古樽を使用し、新樽は不使用
  • 瓶詰め時の清澄・ろ過を行わない
  • ルミュアージュは手作業で実施
  • Expérience：未発酵果汁を用いた完全無添加の二次発酵
  • Complantée：6品種の混植・混醸によるキュヴェ

主要品種と栽培のこだわり

AGRAPART & Filsの畑において、シャルドネは圧倒的な存在感を放っており、所有畑の約95%を占める主要品種です。コート・デ・ブランというシャルドネの聖地において、この品種のポテンシャルを極限まで引き出すことが同ドメーヌの使命となっています。シャルドネは、その土地の石灰質土壌の個性を最も純粋に反映する品種であり、同ドメーヌのブラン・ド・ブランの繊細さとミネラル感を支える基盤となっています。

一方で、黒ブドウ品種であるピノ・ノワールも重要な役割を果たしています。「7 Crus」などのアッサンブラージュ（ブレンド）キュヴェにおいて、ピノ・ノワールはワインに骨格と深み、そして複雑なニュアンスを加えるために使用されます。シャルドネの持つエレガンスにピノ・ノワールの力強さが加わることで、バランスの取れた奥行きのある味わいが生まれます。このように、品種の特性を理解し、目的に応じて使い分ける栽培管理が行われています。

  • シャルドネ：所有畑の約95%を占める主要品種
  • ピノ・ノワール：アッサンブラージュに使用される主要な黒ブドウ品種

覚えておきたいポイント

  • コート・デ・ブランとシャルドネの重要性

    コート・デ・ブランはシャンパーニュ地方においてシャルドネの栽培に最も適した銘醸地として知られています。アヴィズ村はこの地区に位置し、最高格付けであるグラン・クリュに指定されています。AGRAPART & Filsのワインの多くがこの地区のシャルドネを主体としていることは、その品質を理解する上で不可欠な知識です。

  • シャンパーニュの分類用語の理解

    「ブラン・ド・ブラン」は白ブドウ品種のみで造られるスパークリングワインを指します。「エクストラ・ブリュット」は残糖量が1リットルあたり6グラム以下の極辛口、「ブリュット・ナチュール」はドザージュを行わない、あるいは残糖量が1リットルあたり3グラム未満の超極辛口を指します。これらの用語は、AGRAPART & Filsのキュヴェのスタイルを解釈する上で重要です。

出典

  1. agrapartavize.comvertexaisearch.cloud.google.com
  2. champagnepascalagrapart.comvertexaisearch.cloud.google.com
  3. champagnepascalagrapart.comvertexaisearch.cloud.google.com

AIが公開情報をもとに生成した参考記事です。内容の正確性を保証するものではありません。

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