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DOMAINE WACH：フランス・アルザス地方アンドロー村の伝統と革新を体現するワイナリー

フランス・アルザス地方のバ＝ラン県アンドロー村に拠点を置くDOMAINE WACHは、7世代にわたる歴史を持つ家族経営のワイナリーです。約9ヘクタールの自社畑を所有し、アンドロー村の3つのグラン・クリュすべてでワインを生産しています。伝統的な樽職人のルーツを大切にしつつ、オーガニック認証の取得や最新の醸造技術を導入し、リースリングをはじめとする高品質なワインを世に送り出しています。

公開日

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DOMAINE WACHの概要と歴史的背景

DOMAINE WACHは、フランス北東部のアルザス地方、バ＝ラン県アンドロー村に本拠を構える由緒ある家族経営のワイナリーです。このワイナリーは、かつて樽職人として活動していた家系にルーツを持っており、その歴史は7世代にもわたって脈々と受け継がれてきました。長年の経験と伝統的な技術を基盤としながら、現代のワイン造りにおいてもその精神を大切に守り続けています。

現在、DOMAINE WACHは約9ヘクタールの自社畑を所有し、アンドロー村が誇る3つのグラン・クリュである「Kastelberg」、「Wiebelsberg」、「Moenchberg」のすべてにおいてブドウ栽培とワイン生産を行っています。この地域特有のテロワールを最大限に引き出すため、家族経営ならではの細やかな管理と情熱を注ぎ込み、アルザスの地で独自の個性を放つワインを生産し続けています。

  • フランス・アルザス地方バ＝ラン県アンドロー村に拠点を置く家族経営ワイナリー
  • 樽職人から始まった7世代にわたる歴史
  • 約9ヘクタールの自社畑を所有
  • アンドロー村の3つのグラン・クリュ（Kastelberg、Wiebelsberg、Moenchberg）で生産

持続可能な栽培と最新の醸造技術

DOMAINE WACHでは、環境への配慮と品質向上の両立を目指したワイン造りが行われています。特に注目すべきは、2022年ヴィンテージから公式にEcocertによるオーガニック認証を取得した点です。これは、化学肥料や農薬に頼らない持続可能なブドウ栽培への強いこだわりを証明するものであり、土地の力を最大限に引き出すための重要なステップとなっています。

醸造プロセスにおいても、伝統的な手法に最新の技術を融合させています。収穫はすべて手摘みで行われ、ブドウの品質を損なわないよう細心の注意が払われます。さらに、低温抽出や微細酸素供給といった高度な技術を積極的に活用することで、ブドウ本来の繊細なアロマや風味を余すことなくワインへと昇華させています。このような丁寧な仕事が、同社のワインの品質を支えています。

  • 2022年ヴィンテージよりEcocertオーガニック認証を取得
  • 手摘みによる収穫の徹底
  • 低温抽出や微細酸素供給といった最新技術の活用

アンドロー村のテロワールとリースリング

DOMAINE WACHが手掛ける「DOMAINE WACH Riesling Andlau」は、アンドロー村のグラン・クリュ「Wiebelsberg」の麓に位置する特別な畑から生まれます。この畑は砂質および砂利質の土壌で構成されており、ブドウの根が深く伸びることで、ミネラル感に富んだ複雑な味わいを生み出す環境が整っています。このテロワールこそが、同社のリースリングの個性を決定づける重要な要素です。

アンドロー村の土壌は非常に多様性に富んでおり、グラン・クリュごとに異なる表情を見せます。例えば、Wiebelsbergはピンクの砂岩由来の砂質土壌が特徴であり、これがリースリングに独特の繊細さとエレガンスを与えています。こうした土地の個性をワインに反映させることで、DOMAINE WACHはアルザスワインの多様性と深みを表現し、多くのワイン愛好家から高い評価を得ています。

  • DOMAINE WACH Riesling AndlauはWiebelsbergの麓の砂質・砂利質土壌で栽培
  • テロワールの個性を反映したワイン造り

DOMAINE WACH Riesling Andlau 2023の特性

「DOMAINE WACH Riesling Andlau 2023」は、アルザスAOC格付けの白ワインであり、そのラベルにはリースリングが100%使用されていることが明記されています。アルザスの規定では、ラベルに単一の品種名を表示する場合、その品種を100%使用しなければならないという厳格なルールが存在します。このワインは、その基準をクリアした純粋なリースリングの魅力を存分に楽しめる一本です。

味わいの特徴としては、柑橘類を思わせる爽やかなアロマと、フレッシュな酸味、そしてミネラル感と塩気のある余韻が挙げられます。完熟した果実味と引き締まった酸味のバランスが非常に良く、食事との相性も抜群です。アルザスワイン特有の背が高く細長い「フルート・ダルザス」ボトルに詰められたこのワインは、視覚的にもアルザスの伝統を感じさせる仕上がりとなっています。

  • アルザスAOC格付けの白ワイン
  • リースリング100%使用
  • 柑橘類のアロマ、フレッシュな酸味、ミネラル感と塩気のある余韻が特徴
  • 完熟した果実味と酸味の調和

覚えておきたいポイント

  • アルザスワインの基本規定と地理的特徴

    アルザスワイン産地はヴォージュ山脈の雨陰効果により乾燥した半大陸性気候にあります。法律により、ラベルに単一品種を表示する場合は100%使用が義務付けられ、ボトルは「フルート・ダルザス」の使用が定められています。また、1962年にAOC Alsaceが創設されました。

  • アンドロー村のグラン・クリュと土壌

    アンドロー村のグラン・クリュはそれぞれ異なる土壌を持ちます。Kastelbergはシュタイゲ粘板岩、Wiebelsbergはピンクの砂岩による砂質土壌、Moenchbergは泥灰土および石灰質土壌で構成されています。

  • リースリングと高貴品種

    リースリングはアルザスを代表する高貴品種の一つで、高い自然酸度と繊細なアロマを持ち、長期熟成が可能です。アルザス・グラン・クリュAOCで認められている主要4高貴品種は、リースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネールです。

出典

  1. domaine-wach.frvertexaisearch.cloud.google.com
  2. domaine-wach.frvertexaisearch.cloud.google.com
  3. vins-wach-alsace.frvertexaisearch.cloud.google.com
  4. vinsalsace.comvertexaisearch.cloud.google.com
  5. domaine-wach.frvertexaisearch.cloud.google.com

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