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SAN FEREOLO Dogliani 2017：ピエモンテの伝統を体現するドルチェットの至宝

SAN FEREOLO Dogliani 2017は、イタリア・ピエモンテ州のドリアーニ地区で造られるドルチェット100％の赤ワインです。生産者San Fereoloのフラッグシップ・キュヴェであり、樹齢50年から70年の古木から収穫されたブドウを使用しています。ニコレッタ・ボッカ氏によるビオディナミ農法と伝統的な長期熟成を経て、収穫から約7年という長い歳月をかけてリリースされる、非常に凝縮感のある逸品です。

公開日

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SAN FEREOLO Dogliani 2017の概要

SAN FEREOLO Dogliani 2017は、イタリア・ピエモンテ州のドリアーニ地区で生産される、ドルチェット種100％の赤ワインです。このワインは、同地区のテロワールを最大限に表現することを目指して造られており、その品質の高さから生産者San Fereoloのフラッグシップ・キュヴェとして位置づけられています。2017年ヴィンテージは、生育期間中の猛暑と少雨という気候条件の影響を強く受けており、ブドウが極めて高いレベルで凝縮した特別な年となりました。

このヴィンテージの最大の特徴は、果実の完熟度が非常に高いことにあります。その結果、アルコール度数は15％にまで達しており、ドルチェットという品種のイメージを覆すような力強さと重厚な骨格を備えています。San Fereoloが手掛けるこのワインは、単なる日常的な赤ワインの枠を超え、長期熟成に耐えうるポテンシャルを秘めた、ドリアーニ地区の個性を象徴する一本として世界中のワイン愛好家から高く評価されています。

  • 生産地：イタリア・ピエモンテ州ドリアーニ地区
  • 使用品種：ドルチェット100％
  • 2017年ヴィンテージの特徴：猛暑と少雨による高い凝縮感と15％のアルコール度数

ドリアーニ地区とDogliani DOCGの背景

Dogliani DOCGは、イタリア・ピエモンテ州のランゲ丘陵南部に位置する、非常に歴史あるワインの原産地呼称です。この地域は、ドルチェット種を主体としたワイン造りで古くから知られており、2005年にはイタリアワインの最高格付けであるDOCGに昇格しました。DOCGの規定では、対象となるブドウ畑は平地ではなく、日照条件や排水性に優れた丘陵地に位置していることが厳格に義務付けられており、これがドリアーニ産ワインの品質を支える重要な要素となっています。

ドリアーニのワイン造りは、単なる農業の枠を超えた文化的な背景を持っています。この地域におけるドルチェットの歴史は非常に古く、1593年のドリアーニ市における収穫時期に関する法令に、すでにその名が記されているほどです。今日、Dogliani DOCGは、ピエモンテ州の伝統的なワイン文化を継承する重要な存在として、その厳格な生産規定と品質管理によって、世界的な名声を維持し続けています。

  • Dogliani DOCGは2005年にDOCGへ昇格
  • ブドウ畑は丘陵地に位置することが義務付けられている
  • 1593年の法令にドルチェットの記載が残る歴史的産地

生産者San Fereoloとニコレッタ・ボッカ氏の哲学

San Fereoloは、1992年にニコレッタ・ボッカ氏によって設立された、ピエモンテ州ドリアーニのワイナリーです。ミラノでファッション業界のキャリアを積んだボッカ氏は、その後ドリアーニに移住し、ワイン造りに人生を捧げる決意をしました。彼女は伝統的なバローロの造り手たちからワイン造りの真髄を学び、その知見をドルチェットの栽培と醸造に注ぎ込みました。現在、ワイナリーはレア川右岸を中心に約12ヘクタールのブドウ畑を所有・管理しています。

ボッカ氏のワイン造りにおける哲学は、土地の個性を尊重することにあります。彼女はビオディナミ農法を積極的に実践し、Demeter認証を取得するなど、環境負荷を抑えた持続可能な栽培を行っています。フラッグシップの「San Fereolo」以外にも、「Valdiba」や「Austri」といったキュヴェを製造しており、いずれも彼女の妥協のない姿勢が反映されています。彼女の造るワインは、伝統的な手法と現代的な環境意識が融合した、唯一無二のスタイルを確立しています。

  • 1992年設立、ニコレッタ・ボッカ氏による運営
  • ビオディナミ農法を実践しDemeter認証を取得
  • 約12ヘクタールの畑をドリアーニ地区に所有

伝統と自然を重んじる醸造プロセス

San Fereoloの醸造プロセスは、ブドウ本来の力を最大限に引き出すために、極めて自然な手法がとられています。人工培養酵母は一切使用せず、ブドウの果皮に付着している野生酵母のみを用いた自然発酵を行っています。また、ドルチェットという品種の特性を理解し、タンニンが果皮よりも種子に多く含まれるという特徴を考慮した浸漬管理を行っています。ボッカ氏がバローロの伝統から学んだ、果皮や種子との長期浸漬は、ワインに深い奥行きと複雑味を与える重要な工程です。

熟成においても伝統的な手法が守られています。スラボニア産の大樽を使用し、じっくりと時間をかけて熟成させることで、ワインは安定し、力強い骨格が形成されます。さらに、瓶内での熟成期間を含め、収穫からリリースまでに約7年もの歳月をかけて出荷されます。樹齢50年から70年という希少な古木から選別されたブドウを使用し、これほどまでに長い時間をかけることで、SAN FEREOLO Doglianiは唯一無二の気品と熟成能力を獲得するのです。

  • 人工培養酵母を使用しない野生酵母による自然発酵
  • スラボニア産大樽での長期熟成
  • 収穫からリリースまで約7年を要する丁寧な造り

ピエモンテの誇る黒ブドウ、ドルチェット

ドルチェットは、ピエモンテ州を代表する黒ブドウ品種であり、鮮やかなルビー色とフレッシュな果実味を特徴としています。その名前はイタリア語で「小さな甘いもの」を意味しますが、実際に造られるワインは辛口であり、そのギャップもまたこの品種の魅力の一つです。ドルチェットは、他の品種と比較してタンニンが果皮よりも種子に多く含まれるという独特の性質を持っており、このため醸造時には種子からの抽出をコントロールする高度な技術が求められます。

この品種は、ピエモンテの気候風土に深く根ざしており、古くから地域の人々に愛されてきました。ドリアーニ地区で栽培されるドルチェットは、特に凝縮感とストラクチャーに優れており、長期熟成にも耐えうるポテンシャルを持っています。San Fereoloのように、樹齢の高い古木から収穫されたドルチェットは、単なるフルーティーなワインを超え、複雑なスパイスや土のニュアンスを纏った、非常に深みのある味わいへと昇華されます。

  • ピエモンテ州原産の黒ブドウ品種
  • 鮮やかなルビー色とフレッシュな果実味が特徴
  • タンニンが果皮ではなく種子に多く含まれる特性を持つ

ラベル表記のルールと変遷

Dogliani DOCGのラベル表記には、消費者が産地を明確に理解できるようにするための重要なルールが存在します。かつては品種名と産地名が併記されることもありましたが、2011年の規定改定により、ラベル表記は土地名である「DOGLIANI」のみを冠する形式に統一されました。これにより、ドリアーニという土地そのものがブランドとして確立され、その土地で造られるドルチェット100％のワインというアイデンティティがより強調されるようになりました。

このラベルの変更は、ドリアーニ地区のワインが単なる品種のワインではなく、特定のテロワールを表現した原産地呼称ワインであることを明確にするための戦略的な決定でした。現在、市場で見かける「DOGLIANI」のラベルは、そのワインがDOCGの厳格な規定をクリアし、ドリアーニの丘陵地で栽培されたドルチェットから造られていることの証明となっています。購入の際は、このラベル表記を確認することで、そのワインの背景にある歴史と品質を理解することができます。

  • 2011年の規定改定により「DOGLIANI」のみの表記に統一
  • 品種名を外し、土地名を強調する形式を採用

覚えておきたいポイント

  • Dogliani DOCGの基本規定

    Dogliani DOCGは、ピエモンテ州でドルチェット100％から造られる代表的な赤ワインとして、ソムリエ試験等の定番知識です。2005年にDOCGに格上げされ、使用品種はドルチェット100％と厳格に定められています。また、Dogliani Superiore DOCGとして出荷される場合には、最低アルコール度数が13％以上、かつ最低12か月間の熟成期間が義務付けられています。

出典

  1. creamwine.comvertexaisearch.cloud.google.com
  2. maruyamaya.shopvertexaisearch.cloud.google.com
  3. ildogliani.comvertexaisearch.cloud.google.com
  4. rosenthalwinemerchant.comvertexaisearch.cloud.google.com
  5. wineandtravelitaly.comvertexaisearch.cloud.google.com
  6. doglianiturismo.comvertexaisearch.cloud.google.com
  7. langhe.netvertexaisearch.cloud.google.com

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