Col Moenia：イタリア・ヴェネト州ガンベッラーラの火山性土壌から生まれるガルガネーガの白ワイン
Davide Vignatoが手掛ける「Col Moenia」は、ヴェネト州ガンベッラーラの火山性土壌で育まれたガルガネーガ100%の白ワインです。有機栽培と伝統的な醸造手法を融合させ、テロワールの個性を最大限に引き出しています。
公開日
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Col Moeniaの概要
Col Moeniaは、イタリア・ヴェネト州ヴィチェンツァ県のガンベッラーラに本拠を置くワイナリー、Davide Vignatoが生産する白ワインです。このワインは、イタリアの伝統的な白ブドウ品種であるガルガネーガを100%使用して造られており、同ワイナリーの哲学である自然との調和を体現する一本として知られています。
Davide Vignatoは、ガンベッラーラDOCにおいて初めて有機認証を取得した先駆的な生産者です。Col Moeniaは、その厳格な有機栽培の基準に基づいて管理されたブドウ畑から収穫された果実のみを使用しており、土地の歴史と生産者の情熱が詰まった高品質なワインとして高く評価されています。
- 生産者：Davide Vignato
- 使用品種：ガルガネーガ100%
- 産地：イタリア・ヴェネト州ガンベッラーラ
生産者：Davide Vignatoの歩みと哲学
Davide Vignatoは、ガンベッラーラの地で3代続く家族経営のワイナリーです。祖父のリナルドが土地を取得し、父のジャン・ドメニコがワイン造りを開始したという歴史を持ちます。現在は3代目のDavideがその伝統を受け継ぎ、土地の個性を尊重したワイン造りを続けています。
同ワイナリーは、ガンベッラーラDOCにおいて初めて有機認証を取得した生産者として知られています。約16ヘクタールの自社畑では、化学農薬や除草剤を一切使用せず、緑肥を導入するなど、自然環境に配慮した持続可能な土壌管理を徹底しており、その姿勢はワインの品質にも大きく反映されています。
- ガンベッラーラDOC初の有機認証取得生産者
- 3代続く家族経営のワイナリー
- 約16ヘクタールの有機認証取得済み自社畑を所有
テロワールとブドウ畑の特性
Col Moeniaのブドウ畑は、平均標高約250メートルの丘陵地に位置しています。このエリアは、約4500万年前のエオセン期の海底火山活動に由来する黒色玄武岩が主体の火山性土壌であり、石灰岩の脈も含まれています。この独特な土壌組成が、ワインにミネラル感と複雑な風味をもたらす重要な要素となっています。
特にBroviaやMonti di Mezzo地区に位置する畑には、平均樹齢約40年の古木が植えられています。また、ワイナリーから約500メートルの距離には消滅火山のMonte San Marcoが存在しており、この火山活動の恩恵を受けたテロワールが、ガンベッラーラ特有の力強くもエレガントなワインを生み出す源泉となっています。
- 平均標高約250メートルの丘陵地
- 黒色玄武岩主体の火山性土壌
- 平均樹齢約40年の古木を使用
伝統と自然を尊重した醸造工程
Col Moeniaの醸造は、ブドウの個性を最大限に引き出すために極めて慎重に行われます。収穫はすべて手摘みで行われ、ブドウは全房のままソフトプレスされます。その後、野生酵母による自然発酵が行われ、人為的な介入を最小限に抑えることで、ブドウ本来の純粋な味わいを表現しています。
発酵後はステンレススチールタンクに移され、オリとともに7ヶ月間熟成されます。この期間中、定期的にバトナージュを実施することで、ワインに厚みと複雑なテクスチャーを与えています。また、畑では伝統的なペルゴラ・ヴィチェンティーナやギヨといった仕立て方法を採用し、ブドウの健全な生育を促しています。
- 全房プレスと野生酵母による自然発酵
- ステンレススチールタンクで7ヶ月間のオリ熟成
- 定期的なバトナージュの実施
ラベルと製品仕様
Col Moeniaのラベルには、そのワインの品質と生産者のこだわりが反映されています。醸造元のテクニカルシートにおいて、このワインのアルコール度数は12.5%と規定されています。これは、ブドウが完熟しつつも、エレガントでバランスの取れた味わいを維持していることを示しています。
ラベルから読み取れる情報は、単なる数値以上の意味を持ちます。ガンベッラーラの火山性土壌で育まれたガルガネーガの特性を理解することで、このワインが持つミネラル感や、熟成による深みのある味わいをより深く楽しむことができます。Davide Vignatoのワインは、その土地の個性を忠実に伝えることを目指しています。
- アルコール度数：12.5%
- 品種：ガルガネーガ100%
覚えておきたいポイント
- Gambellara DOCの概要
Gambellara DOCは、イタリア・ヴェネト州ヴィチェンツァ県に位置する原産地呼称で、1970年に制定されました。対象区域はガンベッラーラ、モンテベッロ・ヴィチェンティーノ、モントルソ・ヴィチェンティーノ、ゼルメゲードの4自治体です。規定ではガルガネーガを最低80%以上使用することが義務付けられています。
- Gambellaraの特殊な甘口ワイン
Recioto di Gambellara DOCGは、ガルガネーガを陰干しして造る極甘口ワインで2008年にDOCGへ昇格しました。また、Vin Santo di Gambellara DOCは、ガルガネーガを長期陰干しして樽発酵・熟成させる、ヴェネト州で唯一認められている伝統的なヴィン・サント呼称の甘口ワインです。
出典
- davidevignato.itvertexaisearch.cloud.google.com
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- gambellara.winevertexaisearch.cloud.google.com
- consorziogambellara.comvertexaisearch.cloud.google.com
- tasteatlas.comvertexaisearch.cloud.google.com
- consorziogambellara.comvertexaisearch.cloud.google.com
- italianwinecentral.comvertexaisearch.cloud.google.com
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