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Vivanterre：フランス・オーヴェルニュ地方の自然派ワインブランド

Vivanterreは、フランスのオーヴェルニュ地方を拠点とするナチュラルワインブランドです。ファッションデザイナーのRosie AssoulinとMax Assoulinが創設し、著名な醸造家Patrick BoujuやJustine Loiseauと協力して、土地の個性を活かしたワイン造りを行っています。その名は「生きた土壌」を意味し、亜硫酸塩無添加かつ無清澄・無ろ過という徹底した自然派のアプローチで、火山性土壌のテロワールを表現しています。

公開日

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Vivanterreの概要と哲学

Vivanterreは、フランスのオーヴェルニュ地方で生産されているナチュラルワインのブランドです。このブランド名はフランス語で「生きた土壌（Living Earth）」を意味しており、その名の通り、土地のエネルギーを最大限に引き出すことを目指しています。ワイン造りにおいて、自然環境との調和を重視し、化学的な介入を最小限に抑えることで、その土地が持つ本来の味わいをボトルに詰め込むことを哲学としています。

このプロジェクトは、ファッションデザイナーであるRosie AssoulinとMax Assoulinによって創設されました。彼らはワインに対する深い情熱を持ち、そのビジョンを実現するためにソムリエのCédric Nicaiseのサポートを受けて立ち上げました。オーヴェルニュというユニークなテロワールを舞台に、伝統的な手法と現代的な感性を融合させ、世界中のワイン愛好家に向けて、土地の個性が色濃く反映されたナチュラルワインを提供し続けています。

  • フランスのオーヴェルニュ地方で生産されるナチュラルワインブランド
  • 名称はフランス語で「生きた土壌（Living Earth）」を意味する
  • ファッションデザイナーのRosie AssoulinとMax Assoulinが創設
  • ソムリエのCédric Nicaiseのサポートを受けて立ち上げられたプロジェクト

生産者と醸造チームの背景

Vivanterreのワイン造りを支えているのは、オーヴェルニュ地方でドメーヌ・ラ・ボエム（Domaine La Bohème）を運営する著名な自然派ワインの醸造家、Patrick Boujuです。彼はこの地域における自然派ワインの先駆者として知られており、その深い知識と経験がVivanterreの品質を支えています。彼の指導のもと、土地の特性を理解し、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出すための緻密な作業が行われています。

また、Justine LoiseauもPatrick Boujuと共に、Vivanterreのブドウ収穫から醸造、そして育成に至るまでの全工程を担当しています。彼らはチームとして、ブドウが持つ生命力を損なわないよう、細心の注意を払ってワインを仕込んでいます。生産者としての彼らの姿勢は、単なるワイン造りを超えて、オーヴェルニュの自然環境を尊重し、その土地の歴史や文化をワインという形で表現することに注力しています。

  • Patrick Boujuはオーヴェルニュ地方でドメーヌ・ラ・ボエムを運営する醸造家
  • Justine LoiseauはPatrick Boujuと共にブドウ収穫および醸造・育成を担当
  • ファッションデザイナーと専門家が協力してブランドを構築

オーヴェルニュ地方のテロワール

Vivanterreが拠点を置くオーヴェルニュ地方（Côtes d'Auvergne）は、フランス中央高地（マシーフ・サントラル）に位置する非常に特徴的なワイン産地です。この地域は古代の火山活動が活発であったことで知られており、その結果として形成された火山性土壌がワインの味わいに独特のミネラル感と複雑味を与えています。この土壌こそが、Vivanterreが目指す「生きた土壌」の象徴であり、ワインに深みをもたらす重要な要素となっています。

この地域のテロワールは、冷涼な気候と火山性の土壌が組み合わさることで、エレガントで繊細なワインを生み出す環境を整えています。フランスのワイン産地の中でも、そのユニークな地質学的背景は高く評価されており、ワイン愛好家にとって非常に興味深い産地の一つです。火山岩が風化した土壌は、ブドウの根が深く張ることを促し、土地の個性をワインに反映させるための理想的な条件を提供しています。

  • フランス中央高地（マシーフ・サントラル）に位置する産地
  • 古代の火山活動に由来する火山性土壌が特徴
  • テロワールがワインに独特のミネラル感と複雑味を与える

使用されるブドウ品種

Vivanterreのワインには、オーヴェルニュ地方やボジョレー地区の特性を活かした多様なブドウ品種が使用されています。例えば、「Vivanterre Gamay MVB」は、ボジョレー地区のムーラン・ナ・ヴァンやブルイィなどの畑で収穫されたガメイを100%使用しています。ガメイは、この地域において非常に重要な品種であり、フルーティーで軽やかながらも、テロワールの個性をしっかりと表現できる品種として重宝されています。

また、オーヴェルニュ地方全体で見ると、赤ワインおよびロゼワインにはガメイとピノ・ノワールが主要品種として栽培されています。白ワインにおいては、シャルドネが主要な品種として広く用いられています。さらに、Vivanterreの他のキュヴェでは、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、オクセロワなど、多様な品種がそれぞれのワインのスタイルに合わせて選定され、独自のブレンドや醸造が行われています。

  • Vivanterre Gamay MVBはボジョレー地区のガメイを100%使用
  • オーヴェルニュ地方の赤・ロゼの主要品種はガメイとピノ・ノワール
  • オーヴェルニュ地方の白ワインの主要品種はシャルドネ
  • その他、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネールなども使用

自然派の醸造アプローチ

Vivanterreのワイン造りは、徹底したナチュラルな手法が特徴です。すべてのワインにおいて、清澄（fining）やろ過（filtering）を一切行わずにボトリングされます。これにより、ワイン本来の風味やテクスチャーが損なわれることなく、ブドウが持つ自然なエネルギーがそのままボトルの中に閉じ込められます。また、醸造およびボトリングの全工程において、亜硫酸塩（SO2）を一切添加せずに作られている点も大きな特徴です。

具体的な醸造手法もキュヴェごとに工夫されています。「Vivanterre Gamay MVB」では全房発酵を行い、アンフォラ（テラコッタ製壺）と中古のオーク樽で熟成させることで、果実味を際立たせています。また、「Vivanterre Pet Nat PRS」は微発泡のペット・ナットスタイルで醸造され、「Vivanterre Contact Orange」はゲヴュルツトラミネールやオクセロワを果皮とともにマセレーションするオレンジワインとして仕込まれるなど、品種の個性を引き出す多様なアプローチがとられています。

  • 清澄（fining）やろ過（filtering）を行わずにボトリング
  • 醸造およびボトリングの全工程で亜硫酸塩（SO2）を無添加
  • Vivanterre Gamay MVBは全房発酵後にアンフォラと中古オーク樽で熟成
  • Vivanterre Pet Nat PRSは微発泡スタイルで醸造
  • Vivanterre Contact Orangeは果皮とともにマセレーションするオレンジワイン

覚えておきたいポイント

  • オーヴェルニュ地方の原産地呼称

    オーヴェルニュ地方のワイン産地である「Côtes d'Auvergne AOC」は、2010年に正式にAOC（原産地呼称統制）の格付けを取得しました。この格付けは、地域のワイン生産の品質基準を確立し、その伝統とテロワールを保護するための重要なマイルストーンとなりました。

  • ワインの適切な保管方法

    ワインの品質を維持するためには、保管環境が極めて重要です。理想的な保管温度は10℃〜15℃（約12℃〜14℃）の一定範囲、湿度は60%〜70%（50%〜80%が推奨）に保つ必要があります。コルク栓のボトルは、コルクの乾燥による酸化を防ぐため水平に寝かせて保管し、日光や紫外線による劣化を防ぐため、光を遮断した暗所で保管することが基本です。

出典

  1. vivanterre.comvertexaisearch.cloud.google.com
  2. vivanterre.comvertexaisearch.cloud.google.com
  3. issoire-tourisme.comvertexaisearch.cloud.google.com
  4. regions-of-france.comvertexaisearch.cloud.google.com
  5. cheer-glass-bottles.comvertexaisearch.cloud.google.com
  6. csi-group.com.movertexaisearch.cloud.google.com

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