泰石酒造

紹介

1952年に安田繁史氏によって創業された、沖縄県唯一の日本酒蔵。年中温暖で清酒造りには不向きとされる環境の中、「酒造りの環境さえ整えれば美味しい清酒が作れる」という信念のもと醸造を開始した。長崎県にあった黎明酒造からの技術提携を受け、冷却装置を用いた四季醸造方式を導入。徹底した温度管理と手作業による丁寧な酒造りによって、日本最南端での清酒醸造を成功させた。代表銘柄の「黎明（れいめい）」は、提携先の黎明酒造の名と、沖縄における清酒造りの夜明け（新たな始まり）にちなんで名付けられた。純米吟醸酒や本醸造酒などの清酒をはじめ、泡盛やスピリッツ、リキュール類など幅広い酒類を手掛けた。なお、2024年に南島酒販および請福酒造への事業承継が発表されている。

蔵データ

代表銘柄

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  黎明

  2750円

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出典

japansake.or.jp ／ sake-times.com ／ wikipedia.org ／ rakuten.co.jp ／ sakenomy.jp ／ saketime.jp ／ sakeconcierge.com ／ sakedou.com ／ fc2.com ／ yahoo.co.jp

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