プロセッコはイタリア北東部、ヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州にまたがる広大なエリアで生産される、世界的に有名なスパークリングワインです。主にグレラ種から造られ、シャルマ方式によるフレッシュでフルーティーな味わいが特徴です。日常の食卓から華やかなパーティーまで幅広く親しまれており、イタリアを代表するスパークリングワインとして世界中で高い人気を誇ります。DOCおよびDOCGの格付けにより、厳格な品質管理が行われています。
詳細マップ
地図データ: OpenStreetMap contributors: ODbL
格付け・分類
位置
番号は地図の番号に対応。
- 01Proseccoプロセッコ
品質階層
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG丘陵地の上位区分
- Cartizzeカルティッツェ / DOCG 内の最上の単一畑区分
- Prosecco DOC広域の基本区分
基礎データ
- 品種品種
- グレーラ85%以上
- 色・スタイル製法
- シャルマ方式 (タンク内二次発酵) が基本
- 法規・制度品名
- 品種名だったプロセッコを産地名として保護 (品種名はグレーラへ)
- 例外・注意点ロゼ
- 2020年からプロセッコ DOC ロゼが認められた
出典
- Federdoc (イタリア原産地呼称保護連盟) — Federdoc（確認日: 2026-08-09）
- OpenStreetMap — OpenStreetMap contributors（確認日: 2026-08-09 / ODbL）
テロワール
この地域はアルプス山脈の南側に位置し、温暖ながらも冷涼な風が吹き抜ける気候が特徴です。土壌は石灰質や粘土質、砂質が混ざり合い、ブドウに豊かな酸とミネラルをもたらします。代表品種はグレラ種で、かつてはプロセッコと呼ばれていましたが、現在は品種名としてグレラが定着しています。この品種はアロマティックで華やかな香りを持ち、繊細な泡立ちと相まって、軽やかで飲み心地の良いワインを生み出します。特にコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネの急斜面は、最高品質のブドウを育むテロワールとして知られています。
歴史
プロセッコの歴史は古く、古代ローマ時代にまで遡ると言われていますが、現在のスパークリングワインとしてのスタイルが確立されたのは19世紀後半のことです。当初は甘口が主流でしたが、技術の進歩とともに辛口へとシフトしました。2009年には、産地の保護と品質向上のため、プロセッコという名称を地理的表示として保護する法整備が行われました。これにより、特定の地域で伝統的な製法を守る生産者のみがその名を名乗れるようになり、世界的なブランドとしての地位を確固たるものにしました。
有名な生産者
- Bisolヴァルドッビアーデネで5世紀にわたる歴史を持つ名門。急斜面の畑から収穫される最高品質のブドウを用い、エレガントで洗練されたプロセッコを造り続けています。
- Nino Franco1919年創業の老舗ワイナリー。プロセッコの品質向上に大きく貢献し、その繊細な泡立ちと豊かなアロマは世界中のワイン愛好家から高く評価されています。
- Adamiコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネのテロワールを深く理解し、単一畑の個性を最大限に引き出す職人気質の生産者。非常に高い評価を受ける造り手です。
- Mionetto1887年創業の歴史あるワイナリー。伝統的な製法を尊重しつつ、現代的な感性を取り入れた高品質なプロセッコを世界中に広めたパイオニア的存在です。
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