勇心酒造

紹介

安政元年（1854年）に香川県で創業した酒蔵で、代表銘柄は「勇心」です。伝統的な醸造発酵技術に現代の科学研究を組み合わせ、米の可能性を引き出した独自成分「ライスパワーエキス」を開発・製造する蔵元としても広く知られています。 日本酒造りにおいては「食事と共に楽しめるお酒」を目指し、社内杜氏制を導入しています。職人の経験や手造りの伝統技法に加え、米の水分量や麹の酵素力価といった科学的データを用いた厳格な品質管理を行っています。地元の香川県産米や綾川の伏流水を使用し、丁寧な少量生産を貫いています。 受賞歴としては、「勇心 純米吟醸 9号・14号」が2013（平成25）年度の「かがわ県産品コンクール」にて食品部門最優秀賞（県知事賞）を受賞したほか、四国清酒鑑評会でも優等賞を獲得しています。

蔵データ

代表銘柄

• 勇心

同じ香川県の酒蔵

• 西野金陵
• 川鶴酒造
• 丸尾本店
• 小豆島酒造 (旧 森國酒造)
• 宮武酒造
• 綾菊酒造
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出典

yushin-brewer.com ／ ineuly.com ／ ricepower-net.com ／ sakenomy.jp ／ my-kagawa.jp ／ goope.jp ／ kajima-tatemono.com ／ sipory.jp ／ kensanpin.org ／ ritsurinan.jp ／ nta.go.jp

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