落合酒造場

紹介

落合酒造場は、1909（明治42）年に初代の落合利平氏が宮崎市田吉で創業した酒蔵（焼酎蔵）です。2007年に自然豊かな宮崎市鏡洲へ移転し、双石山（ぼろいしやま）を臨む環境のなか、清流・鏡洲川の伏流水を仕込み水に用いています。

仕込みには、創業当時より伝承されている200〜400年前の「三石和甕（みついしわがめ）」を使用。原料は国内産にこだわり、芋焼酎のサツマイモには契約農家が自然循環型の「緑肥栽培」で育てた高品質なものが使われています。

代表的な銘柄に「赤江」「山吹の里」「竃猫（へっついねこ）」などの本格芋焼酎のほか、麦焼酎「風の梟」、米焼酎「一ッ葉」、生姜を使用した「鏡洲GINGER」など多様な焼酎を製造しています。日々の料理を引き立てる「食中酒」としての提供を重視しており、製造された焼酎は熟成期間を経て出荷され、まろやかで丸みのある味わいに仕上げられています。

蔵データ

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出典

japansake.or.jp ／ ochiaishuzojyo.jp ／ dareyami.jp ／ miyazaki-sake.or.jp ／ compalyze.co.jp

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