東京港醸造

紹介

東京都港区芝に位置する、東京23区唯一の酒蔵です（運営元は株式会社若松）。前身である造り酒屋「若松屋」は1812年（文化9年）に創業し、幕末には勝海舟や西郷隆盛らが訪れ密談を行った歴史を持ちます。1909年に一度廃業しましたが、2011年に酒造業を再興し、2016年に清酒製造免許を取得して都心での日本酒造りを本格的に復活させました。

敷地面積約22坪の鉄筋コンクリート4階建てビルを改装した「都市型酒蔵」で、徹底した温度管理のもと年間を通して酒造り（四季醸造）を行っています。仕込み水には高度浄水処理を施した東京都的水道水を使用している点が大きな特徴で、京都・伏見の水に似た中軟水の特性を生かした酒造りが行われています。代表銘柄の「江戸開城」はタンクごとに仕込み方法を変えて製造されており、2017年度の東京国税局酒類鑑評会（清酒純米燗酒部門）で優秀賞を受賞しました。

蔵データ

代表銘柄

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  江戸開城

  2200円

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出典

japansake.or.jp ／ wikipedia.org ／ sakedata.jp ／ tokyo-cci.or.jp ／ iza-machi.com ／ cgc-tokyo.or.jp

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