東京駅酒造場

紹介

2020年8月3日、JR東京駅構内の商業施設「グランスタ東京」地下1階に、酒販店「はせがわ酒店」が併設する形で誕生したエキナカの醸造所。酒販店として酒類製造免許を取得した株式会社はせがわ酒店が運営を行っている。広さ約22.8平方メートルのガラス張りの蔵内に小型タンクや特注設備を備え、洗米、蒸米、麹づくり、発酵、瓶詰め、火入れといった全工程を駅構内で行っているのが特徴である。

代表銘柄の「どぶろく」は、清酒と同様の三段仕込みの製法で造られ、なめらかな口当たりとお米の甘み、爽やかな酸味が楽しめる。併設のテイスティングバーで出来たての生どぶろくが味わえるほか、火入れしたボトル商品や果汁を加えた季節限定の「フルーツどぶろく」なども展開している。さらに、小仕込みによる清酒（日本酒）の試験醸造や他県の老舗酒蔵との共同醸造プロジェクトなど、多様な取り組みを実施している。

蔵データ

代表銘柄

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  どぶろく

  330円

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出典

saketto.com ／ hasegawasaketen.com ／ marukome.co.jp ／ tokyostation-sakebrewery.com ／ gransta.jp ／ saketime.jp

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