馬場酒造場

紹介

1795年（寛政7年）創業。佐賀県鹿島市の山里・能古見地区にて200年以上の歴史を重ねる蔵元です。代表銘柄の「能古見（のごみ）」は、8代目蔵元が地元産原料による特定名称酒への刷新を決意し、かつての地名「能古見村」から名付けました。

仕込み水には多良岳山系の伏流水を用い、地元・鹿島産の山田錦をはじめとする酒米を中心に醸しています。造りの特徴として、醪（もろみ）の品温を0.1℃単位で微調整するなど徹底した品質管理を行い、少量生産による丁寧な酒造りを貫いています。味わいは、佐賀の食文化や濃い味付けに寄り添うやや甘口を基本とし、米の確かな旨味と綺麗でキレのある後味が特長です。

過去には雑誌主催の全国日本酒コンテストで2年連続グランプリを受賞したほか、全国新酒鑑評会や福岡国税局酒類鑑評会でも受賞歴を持ち、全国の日本酒ファンから愛されています。

蔵データ

代表銘柄

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  能古見

  9000円

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出典

sakenomy.jp ／ nogomi.co.jp ／ sakagura-tourism.com ／ compalyze.co.jp ／ asobo-saga.jp

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