五町田酒造

紹介

1922年（大正11年）に瀬頭酒造から分家して創業した佐賀県の酒蔵です。「人、米、造りが一体となって良酒を醸す」を信念に酒造りを行っています。代表銘柄の「東一」は“東洋一の酒を目指す”という想いに由来し、創業当初の銘柄は「日本一」でした。

1988年（昭和63年）には「吟醸蔵」を目指し、当時佐賀県内で入手困難とされていた酒米「山田錦」の自社栽培を開始しました。蔵人と地元の栽培会が連携した米作りを推進し、1990年（平成2年）には自家栽培の山田錦で醸した大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。

全量自社精米を実施しているほか、木製の四角い甑や吟醸用の独自仕込みタンクなどこだわりの道具を使用しています。低温でじっくり発酵させる吟醸造りを軸に、米の優しい旨みや五味の調和を大切にした酒造りを続けています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  東一

  996円

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• 日本一

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出典

japansake.or.jp ／ azumaichi.com ／ sakagura-tourism.com ／ sake-times.com ／ sakenomy.jp ／ hasegawasaketen.com ／ sagasake.or.jp

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