SAKE BREWERY — SAGA
古伊万里酒造
紹介
佐賀県伊万里市に所在する1909年創業の酒蔵です。江戸時代に呉服店を営んでいた前田家が明治の終わりに酒造業へ転身し、3代目蔵元が伊万里焼のように世界中で愛される酒を目指して銘柄を「古伊万里」と改名しました。2008年には「前を見て新たな時代を築く」という想いのもと、全国の特約店向け限定流通ブランド「古伊万里 前（さき）」を立ち上げました。佐賀県産米や黒髪山系の柔らかい伏流水を仕込み水に使用し、全量箱麹など手造りの技術を守りながら丁寧な酒造りを行っています。また、有田焼の絵付けカップに純米酒を詰めた「NOMANNE」など、地域文化と融合した商品展開も特徴です。国内外の鑑評会で高く評価されており、2013年の全米日本酒歓評会で「古伊万里 前 純米吟醸」がグランプリを獲得したほか、IWCやKura Masterなどでも数々の賞を受賞しています。
歴史
佐賀県伊万里市の古伊万里酒造は、前田家によって営まれてきた酒蔵です。前田家は江戸時代、伊万里港で呉服店を営んでいましたが、伊万里焼の輸出が減って港町の活気が失われたことを受けて酒造業への転換を図り、初代蔵元の前田健市が1909年(明治42年)に、伊万里市郊外で売りに出されていた酒蔵を買い取って創業しました。創業当初は「京娘」「里の雪」という銘柄で清酒を製造していました。
その後、3代目蔵元の前田健三が、世界的に評価された伊万里焼のように世界中で愛される酒にしたいという願いを込めて、銘柄名を「古伊万里」と命名し、社名も古伊万里酒造に改めました。
2008年4月には、地酒専門店向けの限定流通ブランドとして「古伊万里 前(さき)」を発売しました。先人から代々受け継いだ技法や風土を守りながらも、そこから前へ進んだ新しい佐賀の酒を目指すという方針のもとで立ち上げられたブランドです。中心となった4代目蔵元の前田くみ子は上智大学で経営学を学んだのち蔵に戻り、2002年には東京の酒類総合研究所で酒造りの研鑽を積みました。
2016年(平成28年度)からは、福岡県で活躍していた杜氏の忽那信太郎を招き、蔵元の前田くみ子とともに酒造りにあたる体制を築いています。2026年時点でも前田くみ子が代表を務め、伊万里の地で酒造りを続けています。
2013年には「古伊万里 前」の純米吟醸が全米日本酒歓評会でグランプリを受賞し、2018年にはKOREA WINE&SPIRITS AWARDSで「古伊万里前 純米酒」が大賞(Best of 2018)を受賞するなど、国内外の鑑評会で高い評価を積み重ねています。また、有田焼の絵付けカップに純米酒を詰めた「NOMANNE」も手がけており、2006年に佐賀県産品ブランド化支援事業アイデアコンテストで銅賞、2007年には国土交通省主催の魅力ある日本のお土産コンテスト食品部門で銅賞をそれぞれ受賞しました。地域の焼き物文化と日本酒を組み合わせた商品展開も、この蔵の特徴のひとつです。
酒造り
仕込み水には竜門水系の軟水を使用しています。粘土層を通り抜けてしみ出る水は鉄分が少なく、酒造りに適した性質を持つとされ、古くから活用されてきました。原料米は佐賀県産米を中心に用いており、JA伊万里酒米研究会で山田錦の栽培に取り組んでいるほか、2014年からは地元の炭山地区で地元農家とともに酒米を育てる「すみやま」プロジェクトを行っており、ここで育てた酒米を用いた純米吟醸酒はKURA MASTERなどの鑑評会でも高く評価されています。
麹づくりでは、全量吟醸麹づくりで培ったノウハウを生かし、全量を箱麹で仕込むことでより良質な麹を造り出しています。酒母は2013年以降、すべて中温速醸で仕込んでいます。最新の分析機械による数値管理に加え、最終的な品質判断は熟練の蔵人による感応評価に委ねており、数値と人の感覚の両面から酒質を管理しています。
蔵データ
代表銘柄
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古伊万里：「古伊万里」は、世界的に評価された伊万里焼の名前にちなみ、3代目蔵元の前田健三が世界中で愛される酒にしたいとの願いを込めて命名した銘柄です。仕込み水には竜門水系の軟水、原料米には佐賀県産米を用いて醸されており、蔵の定番として長く親しまれています。
古伊万里 前：「古伊万里 前」は「こいまり さき」と読み、2008年4月に地酒専門店向けの限定流通ブランドとして発売されました。先人から受け継いだ技法や風土を守りながら前へ進んだ新しい佐賀の酒を目指すという思いが込められています。佐賀酒らしい甘味主体の味わいを源流としつつ、美しい吟醸香と芳醇な甘さ、さらりとした飲み口と後味の良さを兼ね備えた酒質で、国内外の鑑評会で数々の受賞歴があります。
見学・購入
蔵元直売所「前(さき)」を併設しており、営業時間は9時から17時まで、日曜・祝日・盆・正月休みです。
毎年春には「蔵開き」イベントを開催しており、新酒の試飲販売やミニコンサートなどが行われています。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
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出典
sakenomy.jp ／ kuramaster.com ／ sake-koimari.jp ／ imadeya.co.jp ／ kbc.co.jp ／ wikipedia.org ／ diamond.jp ／ compalyze.co.jp ／ ja.wikipedia.org ／ jizake.com ／ imari-kankou.com
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