木内醸造

紹介

江戸時代の安政2年（1855年）に創業された長野県佐久市の酒蔵です。初代の木内清兵衛が旧大澤村で酒造業を開始しました。「普段飲みの酒こそ高品質であるべき」をモットーに掲げており、代表銘柄「初鶯（はつうぐいす）」の普通酒においても精米歩合65%まで磨き上げ、添加用アルコールを必要最低限に抑えた高品質な酒造りを行っています。

仕込み水には蓼科山の伏流水を使用しています。佐久の寒冷な気候を生かし、自然凍結させた蒸し米を用いて酒を醸す「凍米（いてまい）造り」など独自の取り組みでも知られています。また、佐久地域の若手蔵元が集まる共同開発プロジェクト「SAKU13」の参加蔵でもあります。

過去には関東信越国税局酒類鑑評会の燗審査の部において優秀賞を受賞した実績を持つほか、清酒だけでなく本格焼酎「天雪」などの製造も手掛けています。

蔵データ

代表銘柄

• SAKU13
• 初鶯

同じ長野県の酒蔵

• EH酒造
• 大澤酒造
• 伴野酒造
• 市野屋
• 七笑酒造
• 酒千蔵野
• 大塚酒造
• 仙醸
• 喜久水酒造
• 西尾酒造
• 「長野県の酒蔵をすべて見る」

出典

japansake.or.jp ／ saku13.jp ／ google.com ／ sakenomy.jp ／ thebase.in ／ saketime.jp ／ rakuten.co.jp ／ sakucci.or.jp ／ camp-fire.jp ／ plaza-saku.com

本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。