二木酒造

紹介

岐阜県高山市上二之町に蔵を構える二木酒造は、元禄8年（1695年）創業の老舗酒蔵です。創業者の出自が石川県であったことから「加賀屋」の屋号を持ち、暖簾にもその名が残されています。代表銘柄の「玉の井」は、蔵の中央に湧き出ていた清冽な井戸水を仕込み水として使用していたことに由来します。

二木酒造は飛騨地域で唯一、吟醸酒および大吟醸酒のみを専門に醸す「吟醸蔵」です。熟練の杜氏と蔵人が手作業による伝統的な「吟醸造り」を守り続けており、酒米の丁寧な磨きと低温発酵によって、香り高く芳醇な味わいの酒を生み出しています。代表銘柄「玉の井」のほか、生酒ブームの先駆けとなった生酒「氷室」や「両面宿儺」などの銘柄を手がけています。

蔵データ

代表銘柄

• 玉の井

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出典

japansake.or.jp ／ sakenomy.jp ／ sakeguru.net ／ nagoya-8848.com ／ niki-sake.com ／ jizake-japan.com

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