平瀬酒造店

紹介

岐阜県高山市に所在する平瀬酒造店は、代表銘柄「久寿玉（くすだま）」を醸造する酒蔵です。菩提寺の過去帳には元和9年（1623年）の記録が残り、400年以上の歴史を有します。代々の当主が「平瀬市兵衛」を襲名し、「酒造り一筋」の家訓を守り続けてきました。大正4年（1915年）頃には丹波より杜氏を招聘し、飛騨で初となる清酒の醸造を行いました。造りにおいては、北アルプスの清らかな伏流水と岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」などを主原料に使用し、厳冬期に寒造りを行っています。醸造する日本酒はすべて国の基準を満たした「特定名称酒」（吟醸酒・純米酒・本醸造酒など）のみに限定しているのが特徴です。銘柄名の「久寿玉」は「薬玉」に由来し、百薬の長やおめでたい邪気払いの願いが込められています。また、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）等での受賞歴があります。

蔵データ

代表銘柄

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  久寿玉

  380円

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出典

tokaidai-aichishibu.com ／ hida-nombe.jp ／ ocnk.net ／ meimonshu.jp ／ kusudama.co.jp

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