平田酒造

紹介

岐阜県高山市に位置する平田酒造場は、江戸時代の明和6年（1769年）に「平田屋」として創業し、明治28年（1895年）に酒造業を開始した蔵元です。「酒は醸し育てるもの」をコンセプトに手造りによる丁寧な酒造りを続けています。水は清流宮川の伏流水を使用し、岐阜県産の酒米「ひだほまれ」や希少米「イセヒカリ」などを厳選して少量小仕込みで醸しています。代表銘柄の一つである長期熟成古酒「酔翁（すいおう）」は、原酒を10年以上熟成させた琥珀色の日本酒で、世界的な酒類コンクールである「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2014」のSAKE部門において最高賞「チャンピオン・SAKE」を受賞した実績を持ちます。ほかにも「飛騨の華」や「昇龍乃舞」などの銘柄を手掛けています。

蔵データ

代表銘柄

• 醉翁

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出典

jetro.go.jp ／ hidatakayama.or.jp ／ jizake-japan.com ／ resv.jp ／ h-sake.jp ／ iisake.net

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