高橋助作酒造店

紹介

長野県信濃町にて1875年（明治8年）に創業した、同町唯一の酒蔵です。北信五岳に囲まれた標高の高い豪雪地帯という厳寒な環境を活かし、昔ながらの伝統的な「手造り」による酒造りを続けています。仕込水には、戸隠神社奥社付近を水源とする鳥居川水系の場内天然湧水を使用しています。原料米には長野県産の美山錦や山恵錦（契約栽培米）を100％採用し、地域の自然と素材を活かした酒造りを行っています。代表銘柄の「松尾」は酒造りの神様である京都の松尾大社にあやかり命名されたもので、「戸隠」などの銘柄も手掛けています。酵素剤を使わず「甑で蒸す」「手造り麹」「三段仕込み」といった伝統的な工程を守り、低温長期発酵でじっくり仕込まれるのが特徴です。全国新酒鑑評会で多数の金賞を受賞しているほか、フランスの日本酒コンクール「Kura Master」でもプラチナ賞や金賞を獲得するなど、国内外で高い評価を得ています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  松尾

  1980円

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• 戸隠

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出典

kuramaster.com ／ shinano-machi.com ／ saketime.jp ／ cocolococo.jp ／ naganosake.jp ／ okayasanso.co.jp

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