亀萬酒造

紹介

1916年（大正5年）創業。代々医者の家系であった創業者が、治療代として納められた米を活用して酒造りを始めた歴史を持ちます。天然醸造を行う蔵としては日本最南端に位置しています。

南国の温暖な気候は日本酒造りにとって厳しい環境ですが、もろみの温度上昇を防ぎ適温に管理するため、仕込み時に多量の氷を投入する「南端氷仕込み」と呼ばれる独自の製法を守り続けています。仕込み水には大関山系の湧水を使用し、地元産の酒米などを活かした酒造りを行っています。

受賞歴としては、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019」のプレミアム純米部門にて「萬坊」が最高金賞を受賞したほか、フランスの日本酒コンクール「Kura Master 2022」でも「萬坊」がプラチナ賞を受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

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  亀萬

  1137円

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出典

montbell.jp ／ kameman.co.jp ／ sake-times.com ／ kumamoto-sake.com ／ tsuruya-dept.co.jp ／ tabirai.net ／ sakenomy.jp ／ minoriminoru.jp ／ tsukijiichiba.com

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