室原

紹介

熊本県阿蘇郡南小国町に所在する室原合名会社は、1934（昭和9）年に創業した酒蔵です。南小国町の住宅街に立つ築100年を超える蔵にて、地元で親しまれている代表銘柄「和田 志ら露（わだしらつゆ）」を醸造しています。

かつては多数の蔵人を抱えて活気あふれる酒造りが行われていましたが、時代の変化に伴い約40年前から家族経営へと移行しました。伝統の味を守るため、仕込み水には阿蘇伏流水を使用し、原料米に「アキマサリ」、「熊本酵母」を用いて醸されています。

代表の室原彰典氏は「蔵を守る。名を守る」という姿勢で伝統的な地酒を受け継ぐとともに、歴史ある蔵空間を活用した音楽ライブや町おこしイベントの開催など、地域との絆を大切にした取り組みも行っています。（348字）

蔵データ

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出典

kensanshu.com ／ sake-times.com ／ kumamoto-sake.com

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