山村酒造

紹介

山村酒造は、熊本県阿蘇郡高森町で宝暦12年（1762年）に創業した歴史ある酒蔵です。現在の酒蔵は万延元年（1860年）に建てられた白壁土蔵で、今も風情ある佇まいを残しています。代表銘柄「れいざん（霊山）」の名は阿蘇山に由来し、製造されるお酒の大部分が熊本県内で消費されるなど、地元に根ざした地酒として親しまれています。酒造りにおいては、標高約550mの南阿蘇の清涼な気候と厳しい寒暖差を生かし、「阿蘇の米・水・人」で醸す酒造りを一貫して行っています。仕込み水には蔵の地下から湧き出る阿蘇外輪山の清冽な伏流水を使用。三段仕込みなどの伝統技法を用い、料理の味を引き立てるすっきりとした淡麗辛口の味わいを追求しています。主な受賞歴として、全国新酒鑑評会や熊本国税局新酒鑑評会での入賞、日本酒チャンピオンズカップでのゴールドメダル獲得などがあります。

蔵データ

代表銘柄

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  れいざん

  580円

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出典

kumamoto-sake.com ／ asotakamori-kanko.com ／ tsuruya-dept.co.jp ／ meimonshu.jp ／ ginjyoshu.jp

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