基山商店

基山商店の歩み

基山商店は、佐賀県の東端、福岡県との県境にある基山町の酒蔵です。明治初期、近隣の地主数名が共同で酒造りを始めたのが起こりで、初代は小森初蔵です。現在の合資会社基山商店は、1920年（大正9年）9月24日の設立です。蔵のある一帯は、かつて長崎街道の間宿として栄えた木山口町にあたります。

街道沿いの実松川のほとりには、昭和15年（1940年）築とされる主屋と、昭和9年（1934年）築の精米所、大正末から昭和初期に建てられた酒造蔵、昭和34年（1959年）築の仕込蔵が並びます。町内にはかつてもう一軒の造り酒屋、松隈酒造場がありましたが操業を終え、基山商店は基山町で唯一の酒蔵として酒造りを続けています。

銘柄の「基峰鶴（きほうつる）」は、国の特別史跡である基肄（きい）城跡がそびえる基山の山懐を、悠然と舞う鶴の優美な姿にちなんで名づけられました。専務で杜氏の小森賢一郎さんは東京農業大学を卒業し、奈良県の梅乃宿酒造で修業を積んだ人物で、2022年時点では常務の綾子さんとともに蔵を支えていました。同じ2022年にはラベルを一新し、製造量の約1割は、フランスやアジア各国への輸出でした。かつて酒造りに使った建物の一部は、展示やライブに使えるギャラリー基肄に生まれ変わっています。

全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度以降に限っても、平成16酒造年度と令和6酒造年度に金賞を受賞し、平成26酒造年度と平成29酒造年度にも入賞しています。令和6酒造年度の金賞は「基峰鶴 純米大吟醸 山田錦」です。福岡国税局が福岡・佐賀・長崎で造られた酒を審査する酒類鑑評会では、平成15年（2003年）の吟醸酒の部で優等賞、平成20年（2008年）には吟醸酒の部（大吟醸 鶴）と純米酒の部（脊振湧水）の両方で優等賞を受けました。

純米酒の部では平成21年（脊振湧水）、平成22年（純米酒 基峰鶴）、平成23年（脊振湧水）と3年続けて金賞に選ばれ、平成30年（2018年）にも特別純米酒 脊振湧水が金賞でした。

吟醸酒の部では、平成30年（2018年）に「基峰鶴 純米大吟醸 山田錦」が最上位の大賞を受け、令和元年（2019年）・令和5年（2023年）・令和7年（2025年）にも同じ純米大吟醸 山田錦が金賞に選ばれています。純米酒の部では令和3年（2021年）にも特別純米酒 脊振湧水が金賞です。海外では、2015年のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の大吟醸・吟醸部門で「基峰鶴 大吟醸山田錦」が金賞を受賞しました。

2019年から2026年にかけても、純米吟醸山田錦や純米大吟醸 北雫、日日などで銀賞を計10点受けており、2022年は純米吟醸山田錦・日日・純米大吟醸 北雫の3銘柄がいずれも銀賞です。フランスの日本酒コンクールKura Masterでは、プラチナ賞が2017年・2020年・2022年・2023年・2024年に計6点、金賞が2021年・2023年・2026年に計3点あります。

2017年は「基峰鶴 純米吟醸 山田錦」が純米大吟醸部門のプラチナ賞に加えて上位10銘柄に選ばれ、2020年も同じ酒が山田錦部門のプラチナ賞と上位18銘柄に入りました。蔵の発表では、米国の全米日本酒歓評会（第19回）でも、特別純米 脊振湧水がグランプリに選ばれています。

酒造りの特徴

蔵は、酒米の最高峰とされる山田錦を100％使用した純米酒にこだわってきました。約30年前から地元の契約農家による山田錦の栽培に取り組み、杜氏は契約農家のもとへ毎年出向いて、田植えや稲刈りを手伝っています。基山町小倉地区で育てた山田錦も、原料米の一部に使われています。

仕込み水は、蔵の敷地内から湧き出る井戸水です。脊振山系の九千部山と基山から湧く伏流水で、2022年には、地下70メートルから汲み上げる脊振山地の伏流水が、ほどよく柔らかくやさしい水だと杜氏が語っています。

酒造りは、敷地内の精米所で米を精米するところから始まり、仕込蔵と酒造蔵で10月初旬に仕込みが始まります。酒はタンクごとに仕込まれ、それぞれが各銘柄になります。最も早い酒は年内に仕上がり、新酒として出荷されます。ラベル貼りは精米所の建物の中で手作業です。2025年3月に出したDX宣言では、IoTによる温度管理や在庫管理システム、HACCPに沿った管理項目のクラウド管理を進める方針を示しています。

商品は、特別純米 脊振湧水や純米酒、上撰など地元流通を中心にする酒と、純米大吟醸 山田錦、純米大吟醸 北雫、純米吟醸 山田錦、純米吟醸 雄町などの特約店限定の酒に分かれます。杜氏が挑む紬シリーズでは、2025年に扁平精米の「紬2025 壱」と、リンゴ酸酵母を使い名尾手すき和紙のラベルをつけた「紬2025 弐」を出しました。2025年の純米ひやおろしは全量を山田錦で仕込み、あえてあまり精米せず、原料米本来の味わいを引き出しています。

代表銘柄

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基峰鶴

基山の山懐を舞う鶴にちなむ、蔵の代表銘柄です。純米大吟醸 山田錦や純米吟醸 山田錦、特別純米 脊振湧水、超辛口純米、とうとうとなど幅広く造り、地元向けと特約店向けに分かれます。令和6酒造年度の全国新酒鑑評会では純米大吟醸 山田錦が金賞を受け、その雫取りが数量限定で販売されました。Kura Masterでもプラチナ賞や金賞を重ねています。

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見学・購入

蔵見学

なし

直売所

公式サイトのオンラインストアで購入できます。全国の取扱店のほか、近くに店がない場合は郵送にも対応しています。

補足

蔵見学は行っていません。築約130年の酒造の建物の一部を改装したギャラリー基肄では、展示やライブなどのイベントが開かれ、貸出しもしています。2026年2月には、新酒を味わう「基峰鶴で楽しむ会」がチケット制で3日間開かれました。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

佐賀県三養基郡基山町大字宮浦151

創業

1920年

公式サイト

www.kihotsuru.com

出典

kiyamanet.com ／ kihotsuru.com ／ sagasake.or.jp ／ hands-on-local.com ／ meimonshu.jp ／ sakenomy.jp ／ kuramaster.com ／ nta.go.jp ／ nrib.go.jp ／ web.archive.org ／ town.kiyama.lg.jp