山田商店

紹介

合資会社山田商店（蔵元やまだ）は、岐阜県加茂郡八百津町に位置する明治元年（1868年）創業の酒蔵です。蔵が佇む場所はかつて「玉の井戸」が湧き出ていたことから旧名で「玉井」と呼ばれており、堀井戸から汲み上げる清冽でまろやかな軟水を仕込み水に使用しています。創業以来「喉ごしが良く、飲み飽きしない、長く付き合える酒」を理想に掲げ、冬季の全量手造りや小仕込みを中心とした酒造りを続けています。自社精米によって地元・岐阜県の酒米「ひだほまれ」をはじめとする米の特長を引き出し、五感を研ぎ澄ませた伝統技法で丁寧に醸されています。代表銘柄には「玉柏」があり、フランスの日本酒コンクール「Kura Master 2023」にて「純米大吟醸 玉柏」が最高賞の「プレジデント賞」を受賞したほか、全国新酒鑑評会でも金賞を受賞するなど国内外で高い評価を獲得しています。

蔵データ

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出典

sakenomy.jp ／ kankou-gifu.jp ／ thebase.in ／ japansake.or.jp ／ sakagura-press.com ／ gifu-u.ac.jp

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