和饗酒造

紹介

長野県塩尻市の旧中山道塩尻宿陣屋跡にて1883年（明治16年）に創業した酒蔵です。旧社名は笑亀酒造株式会社で、2023年に和饗酒造株式会社へ商号が変更されました。地元塩尻産をはじめとする長野県産美山錦などを原料米として吟味し、塩尻の厳しい冬の寒さや清らかな水といった気候風土を活かしながら、お米の味わいを活かした丁寧な手作業での酒造りを行っています。地元の食材に合う地酒を追求するとともに、親会社である和饗エコファームの有機肥料で栽培した酒米を使用した「吉村」のほか、「笑亀」「和饗」などの銘柄を展開しています。歴史的な建造物である蔵の店舗兼主屋、穀蔵、造蔵の3棟は、2009年に国の登録有形文化財に指定されています。

蔵データ

代表銘柄

• 笑亀
• 和饗
• 吉村

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出典

wakyo-shuzo.com ／ sakenomy.jp ／ tokimeguri.jp ／ shiojiri.lg.jp ／ wakyo-ecofarm.co.jp ／ bunka.go.jp

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