平野醸造

紹介

平野醸造は1873年（明治6年）に創業した、岐阜県郡上市大和町に所在する酒蔵です。代表銘柄『母情』の名は、創業者である平野吉兵衛の妻・じゅうが人のため社会のために心を尽くした人であったことから、その精神を酒造りに生かし後世へ継承しようと、母を偲んだ二代目が命名したことに由来します。

酒造りにおける最大の特徴は水へのこだわりにあります。和歌の里「古今伝授の里」として知られる当地の名水「古今伝授の里の水」を酒蔵庭園内に引き込み、酒の仕込み水だけでなく、洗米や道具洗いに至るまで全ての工程で使用しています。創業以来、醸造の基本技術を忠実に守りながら誠実な酒造りを続けており、「母情 純米大吟醸」は岐阜県観光連盟の推奨土産品にも選ばれています。（337字）

蔵データ

代表銘柄

• 母情

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出典

japansake.or.jp ／ bojo.jp ／ kankou-gifu.jp ／ tabitabigujo.com

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