八巻酒造店

紹介

八巻酒造店は、山梨県北杜市高根町にて1862年（文久2年）に初代・八巻仲右衛門が創業した蔵元です。代表銘柄である「甲斐男山」の名は、酒の神様として知られる京都の男山八幡宮（現在の石清水八幡宮）に由来しています。仕込み水には地下96メートルから汲み上げる清らかな八ヶ岳的の伏流水（軟水）を使用し、原料米には主に山梨県産の「あさひの夢」などを採用しています。現在は5代目当主の八巻俊司氏が自ら杜氏を務め、家族で伝統の酒造りを守り続けています。酒質は米本来の旨みを生かした濃醇でしっかりとした辛口が特徴です。主力商品の「甲斐男山 純米酒 仲」や「辛口造り」は、東京国税局酒類鑑評会（純米燗酒部門等）において優等賞を複数回受賞するなど、高い評価を得ています。（356字）

蔵データ

代表銘柄

• 甲斐男山

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出典

yamanashi-sake.jp ／ yamakishuzou.com ／ city.hokuto.yamanashi.jp ／ sakedata.jp ／ youtube.com ／ ybs.jp

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