今井酒造店

紹介

長野県長野市小島に所在する今井酒造店は、元禄4（1691）年に創業した老舗酒蔵です。北信濃の善光寺平に位置し、犀川水系の清冽な伏流水や、美山錦・山恵錦・金紋錦をはじめとする地元長野県産の原料米を使用しています。創業以来「味本位の酒造り」を一貫して掲げ、全量特定名称酒（本醸造・純米酒・吟醸酒）を全量手造りで製造しています。大量生産に頼らず、熟練の技術と手間を惜しまない伝統の製法を守り続けている点が特徴です。代表銘柄には、創業以来地元で長く親しまれている「若緑」のほか、戸隠や飯綱などの北信五岳にちなんだ「五岳」があります。酒類鑑評会においても第91回関東信越国税局酒類鑑評会の純米吟醸酒の部で「五岳 純米大吟醸」が優秀賞を受賞するなど、品質の高さが評価されています。

蔵データ

代表銘柄

• 若緑
• 五岳

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出典

sipory.jp ／ wikipedia.org ／ wakamidori.com ／ naganojoho.com ／ rakuten.co.jp ／ naganosake.jp

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