しらたき酒造

紹介

山口県下関市に本社を置くしらたき酒造株式会社は、1837年（天保8年）に酒造りを始めた酒蔵です。1952年（昭和27年）12月に志ら瀧酒造株式会社へ改組され、のちに現社名となりました。もとは清酒メーカーとして酒造りを行っていましたが、かつて料亭やふぐ料理店などでしか味わえなかった「ひれ酒」を全国で初めて商品化して以来、全国唯一のふぐ酒（ひれ酒）専門メーカーとして知られています。主力製品である「ふくのひれ酒」は、独自の仕込製法によって焼きひれの香ばしさと焼きふぐのまろやかな旨味を清酒へ抽出し、手軽に料亭の味を楽しめるよう工夫されています。熱燗で味わう定番商品のほか、冷やして飲む冷酒向け商品や贈答用ギフトセット、業務用商品など幅広く手掛けています。

蔵データ

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出典

cci.or.jp ／ sirataki.co.jp ／ fugunohonba.jp

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