中村酒造

紹介

東京都あきる野市の清流・秋川流域に位置する中村酒造は、文化元年（1804年）に創業した酒蔵です。代表銘柄の「千代鶴」は、かつて秋川流域に鶴が飛来したという故事に因んで命名されました。

酒造りでは、秩父古生層によって濾された地下170mの清冽な水を仕込み水として使用しています。江戸時代に建てられた土蔵と空調完備の近代蔵を使い分け、伝統的な手造りの手法を残しつつ近代技術を取り入れています。仕込み工程では一般的な三段仕込みに一工程を加えた「四段仕込み」を行っており、淡麗でありながら米の旨みを感じられる酒造りが特徴です。敷地内には明治時代の酒造用具蔵を復元した「酒造り資料館」があり、伝統の酒造具や資料が展示されています。

受賞歴としては、全国新酒鑑評会において平成14・15・17・21・22・23・24年および令和4年に金賞を受賞しており、東京国税局主催の清酒鑑評会では通算36回優等賞を受賞しています。

蔵データ

同じ東京都の酒蔵

• 田村酒造場
• 小山酒造（廃業）
• 石川酒造
• 小澤酒造
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• 豊島屋酒造
• 小澤酒造場
• 野口酒造店
• 東京和醸
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出典

chiyotsuru.jp ／ shubou-tamajiman.jp ／ agatajapan.com ／ asahi.com

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