松井屋酒造場

紹介

岐阜県加茂郡富加町に所在する松井屋酒造場は、寛政7年（1795年）創業とされる歴史ある酒蔵です。

江戸時代の宿場町の佇まいを今に残す主屋（1795年建築）や酒蔵2棟（約300年前および約100年前建築）の計3棟と、酒造用具や酒造文書は「富加の酒造用具及び酒造場 附文書」として岐阜県の重要有形民俗文化財に指定されています。酒造時期以外は「松井屋酒造資料館」として一般公開されており、多数の酒造道具や昔の生活道具が展示されています。

造りの面では、和釜や木製の甑を用いた蒸し米、手作業による洗米など、昔ながら的道具と手法を守り、家族中心の丁寧な仕込みを行っています。

代表銘柄の「睦鳥（むつみどり）」は、夫婦円満の象徴であるオシドリにちなみ、家庭円満や末長い幸せを願って名付けられたお酒です。このほか、地域の歴史にちなんだ純米酒「半布里戸籍」や本醸造酒「加治田城」、地元産の古代米で造る「黒米酒」などを手掛けています。（416字）

蔵データ

代表銘柄

• 睦鳥

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出典

sakadachibooks.com ／ jimdofree.com ／ wikipedia.org ／ gifuproduct.jp ／ furusato-tax.jp ／ town.tomika.gifu.jp

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