瑞泉酒造

紹介

瑞泉酒造は、琉球王朝時代に泡盛製造が許可されていた「首里三箇」のひとつである首里崎山にて、1887年（明治20年）に創業した老舗の酒造所です。社名は首里城瑞泉門のほとりに湧き出る清らかな湧水「瑞泉」に由来します。県内屈指の古酒（クース）貯蔵量を誇り、伝統的な古酒造りを守り続ける一方、東京大学に保管されていた戦前の黒麹菌（瑞泉菌）を奇跡的に復活させて仕込んだ泡盛「御酒（うさき）」の製造や、沖縄県産の素材を生かしたリキュール展開など先進的な酒造りを行っています。長年の伝統と高い品質により、沖縄県知事賞をはじめとする泡盛鑑評会での最多級の受賞実績をはじめ、モンドセレクションでの金賞や国際的なコンテストでも高く評価されています。

蔵データ

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出典

naha-navi.or.jp ／ wikipedia.org ／ okinawastory.jp ／ zuisen.co.jp ／ oki-park.jp ／ okinawa-awamori.or.jp ／ jobantenna.jp ／ sakesake.com

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