ten

紹介

株式会社tenは、兵庫県加西市で代々山田錦などの栽培を行う農家・林家5代目の名古屋敦氏が2016年に設立した企業です。ひとつの田んぼから採れた酒米のみで日本酒を醸す「一圃一酒（シングルオリジン）」をコンセプトに掲げ、提携酒蔵と協働で自社銘柄「SEN」の企画・販売を手がけています。

2016年に茨城県の廣瀬商店との協働で「SEN 純米大吟醸」を発表し、同商品は2018年のSAKE COMPETITION純米大吟醸酒部門で第2位を受賞しました。また、2018年からは地元・兵庫県加西市の酒蔵である富久錦と連携し、伝統的な生酛造りで米の旨味と酸味を引き出した「SEN 生酛」の醸造を開始。有機栽培の山田錦の使用や木桶仕込みを行うなど、酒米農家と酒蔵による二人三脚で素材の個性を生かす酒造りに挑んでいます。

蔵データ

同じ兵庫県の酒蔵

• 北山酒造
• 田中酒造場
• 田治米
• 白鷹
• 名城酒造
• 都美人酒造
• 山陽盃酒造
• 西山酒造場
• 豊澤酒造
• 本田商店
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出典

ten-hyogo.jp ／ sake-times.com ／ ameblo.jp ／ kanko-kasai.com ／ jocr.jp

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