田中酒造場

紹介

天保6年（1835年）創業、兵庫県姫路市広畑に位置する酒蔵です。「温故創新」の理念を掲げ、伝統の技を受け継ぎながら新たな酒造りに挑戦しています。

代表銘柄の「名刀正宗」は創業時からの礎であり、かつて姫路城主・酒井忠実へ献上された際にはその味わいを称えられ、自筆の扁額「花気随酒」を賜った歴史を持ちます。また、姫路城の雅名を冠した「白鷺の城」や、幻の酒米とされる「亀の尾」を用いた「亀の甲」などの銘柄も手がけています。

酒造りの特徴として、一度はお蔵入りしていた伝統的な「石掛式天秤搾り」を2000年に復活・継承しているほか、播磨産の酒米を使った地元密着の米作りや超高精白米での仕込みを行っています。受賞歴としては、「白鷺の城 大吟醸」が全国新酒鑑評会にて7年連続金賞を受賞した実績があります。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  白鷺の城

  4200円

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• 名刀正宗

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出典

japansake.or.jp ／ sake-tanaka.com ／ sakenomy.jp ／ issendo.jp ／ harima-sake.jp

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