杉の森酒造

紹介

長野県塩尻市・奈良井宿に位置する1793年（寛政5年）創業の酒蔵です。かつて「木曽五大名酒」として親しまれましたが、2012年に休眠に入りました。その後、2021年に「suginomori brewery」として再生を果たし、代表銘柄「narai」の醸造を開始しました。

日本有数の標高約940mに位置する蔵元で、標高1,000mを超える木曽山脈から流れる天然的湧き水と、主に安曇野産などの地産米を原料に使用しています。酒造場をコンパクトにまとめたマイクロブルワリーとして小規模・高品質な酒造りを行い、四季醸造方式を取り入れているのが特徴です。また、宿泊施設やレストランに隣接した「開かれた酒蔵」となっており、醸造の様子をガラス越しに体験できる造りになっています。代表銘柄である「narai」は世界的な日本酒の賞で金賞を受賞するなど高い評価を得ています。

蔵データ

代表銘柄

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  narai

  2970円

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出典

prtimes.jp ／ narai.jp ／ hasegawasaketen.com ／ onpara.jp ／ naraijuku.com ／ sakenomy.jp

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