甍酒蔵

紹介

寛文5年（1665年）創業の歴史ある酒蔵（旧・山清酒造）を事業承継して設立された酒蔵です。理想の仕込み水と酒米を求め、長野県北安曇郡松川村に新蔵を建設し、2024年に醸造を開始しました。代表取締役は佐藤圭祐氏、醸造責任者（杜氏）は「大信州」で長年陣頭指揮を執った田中勝巳氏が務めています。

酒造りでは、北アルプス由来の超軟水の地下水や、地元・松川村産の酒米、長野県産酵母を使用しています。米の鮮度維持や特注の洗米機、徹底した醸造・温度管理にこだわり、透明感あふれる柔らかい甘味とまろやかな旨味を備えた酒を生み出しています。代表銘柄は「甍」。受賞歴として、2025年のインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）にて『甍 銀・黒』がゴールドメダルを受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

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  甍

  2970円

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出典

sakenomy.jp ／ sakestreet.com ／ taat.jp ／ saketime.jp ／ sasesaketen.com ／ yamanaka-sake.shop ／ prtimes.jp

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