SAKE BREWERY — NAGANO
志賀泉酒造
紹介
長野県中野市に所在する志賀泉酒造は、昭和35年（1960年）に信濃中野税務署管内の蔵元11社が集まり共同瓶詰場として発足し、昭和38年（1963年）に清酒製造を開始しました。現代表の祖父は「カチューシャの唄」や「シャボン玉」などの作曲で知られる中山晋平氏です。
酒造りでは地元の気候風土に合った酒造りを掲げ、仕込み水には「平成の名水百選」に選ばれた木島平村の湧水「龍興寺清水」を全工程で使用しています。原料米には木島平産の「ひとごこち」や社長自ら栽培する「山田錦」、長野県産の「山恵錦」などを厳選。少し香りがあり辛過ぎず、飲み飽きしない透明感のある上品な味わいが特徴です。
主力銘柄「一滴二滴」や定番酒「志賀泉」のほか、食中酒向きの「双奏」、季節限定の「夏泉」「雪泉」、雪室で熟成させる「雪中貯蔵酒」などを展開しています。全国新酒鑑評会や長野県清酒品評会での入賞・受賞歴を持つ酒蔵です。
歴史
志賀泉酒造の歩みは、一つの家業としてではなく地域の蔵元が力を合わせた共同事業として始まりました。昭和35年(1960年)、信濃中野税務署管内にあった蔵元11社が集まり、清酒共同瓶詰場として発足したのが始まりです。当時は各蔵で醸した酒を一箇所に集めて瓶詰めする役割を担っていましたが、品質を揃え酒質を高めていくため、3年後の昭和38年(1963年)に清酒製造そのものを自ら手がける酒蔵として本格始動しました。長野県中野市東山の現在地に蔵を構え、以来中野市を代表する地酒蔵の一つとして歩んでいます。
現在の代表者は中山治氏で、資本金は4000万円、清酒・焼酎及び関連商品の製造・販売を事業としています。杜氏は中山佳紀氏が務めています。中野市は作曲家・中山晋平の出身地です。長野県の地酒専門店の紹介によれば、志賀泉酒造では中山晋平の双子のひ孫にあたる人物が酒造りを手がけているとされ、蔵は音楽家ゆかりの地の酒蔵として地域に根ざしています。
双子の担い手による酒造りを掲げた「双奏」も展開しています。銘柄名は、蔵元が双子であることと、曾祖父が作曲家・中山晋平であることに由来します。
酒造り
仕込み水には、奥信州・木島平村にある龍興寺の湧水「龍興寺清水」を用いています。この水は「平成の名水百選」に選定された名水で、仕込みの全工程を通じて使用されています。原料米は、木島平産の「ひとごこち」、長野県が育成した酒造好適米「山恵錦」、代表自らが栽培する「山田錦」など、地元産の酒造好適米を用いています。純米吟醸では長野県産山田錦(自社栽培)を精米歩合50%まで磨いて用い、特別純米の無濾過生原酒には長野県産山恵錦(精米歩合58%)を用いる年もあります。
酒質は、ほのかな吟醸香とふくらみのある米の旨みに、すっと引くきれいな酸を伴う仕上がりが持ち味で、甘みを残しつつも飲み飽きしない上品な味わいに整えています。杜氏中山佳紀氏のもと、地元でとれた米と水を使い丁寧な手造りを重視した酒造りが行われています。実績として、第71回(令和6年・2024年)長野県清酒品評会では吟醸酒部門で「志賀泉」、純米吟醸酒部門で「一滴二滴」がそれぞれ県知事賞を受賞し、第72回(令和7年・2025年)でも吟醸酒部門・純米吟醸酒部門の両部門で県知事賞を受賞しています。
蔵データ
代表銘柄
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- 双奏
- 夏泉
- 雪泉
一滴二滴：蔵の看板銘柄で、長野県産の山恵錦や自社栽培の山田錦、木島平産のひとごこちなどを用いた純米吟醸・特別純米を展開しています。ほのかな吟醸香に米の甘みとふくらみがあり、すっと切れる酸味が全体を引き締める、飲み飽きしない味わいが特徴です。第71回長野県清酒品評会の純米吟醸酒部門で県知事賞を受賞しました。
志賀泉：蔵の定番となる銘柄で、大吟醸から本醸造生原酒まで幅広い等級を展開しています。甘みを感じやすい仕上がりが持ち味です。第71回・第72回長野県清酒品評会の吟醸酒部門で連続して県知事賞を受賞しています。
双奏：双子の担い手が手がける「一滴二滴」シリーズの一本です。銘柄名は、蔵元が双子であることと、曾祖父が作曲家・中山晋平であることに由来し、穏やかな香りとジューシーな旨み、きれいな酸による爽やかな食中酒に仕上げています。
夏泉：夏季限定の純米吟醸生原酒で、活性にごりタイプも展開する季節商品です。微発泡とジューシーな甘み、フレッシュな苦味と酸がまとまり、甘すぎずさらりと飲めます。夏場の爽快感を楽しめる一本です。
雪泉：純米吟醸の生原酒で、活性にごりタイプも展開する季節商品です。ラムネのような軽快な香りと細かな発泡感が特徴で、ジューシーな果実様の酸を伴うやわらかな甘みがありながら、後味は軽くきれいに切れ、意外なほど爽やかに飲めます。
見学・購入
あり（要事前確認）
蔵見学は電話または公式サイトの問い合わせフォームからの事前予約制で、所要時間は約30分、受付は午前9時から11時30分、午後1時から3時30分までです。土日祝(12月から2月の土曜日を除く)と年末年始は休業し、業務の都合により見学をお断りする場合があります。駐車場は大型バスにも対応しています。上信越自動車道信州中野インターチェンジから車で約20分、JR長野駅から長野電鉄に乗り換え信州中野駅下車後タクシーで約10分の立地です。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
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出典
nagano-sake.or.jp ／ shigaizumi.jp ／ japansake.or.jp ／ zenkojiya.com ／ takumi-nagano.net ／ wixsite.com ／ mssakaya.com ／ nagano.lg.jp ／ kotobank.jp ／ furusato-nakano.info ／ hakkochoju-nagano.jp ／ saketime.jp ／ jizakeyakodama.com
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