長野銘醸

紹介

江戸時代の元禄2年（1689年）に長野県千曲市姨捨の地で創業した、330年以上の歴史を誇る酒蔵です。現存する仕込み蔵や貯蔵蔵など12棟の建造物が国の登録有形文化財に指定されています。造りの最大の特徴は、醸造アルコールを使用しない全量純米酒へのこだわりです。仕込み水には信州更科の湧水（八幡の七清水など）を使用し、原料米には長野県産米や、仕込み水と同じ水を用いて地元・姨捨棚田で栽培された酒米などを100%使用しています。機械に頼らない昔ながらの手造りを継承し、飲む人の体に優しい「医食同源」を理念に掲げ、食事に寄り添う酒造りを行っています。代表銘柄には「姨捨正宗（オバステ正宗）」「棚田」「聖山」などがあります。（350字）

蔵データ

代表銘柄

• 聖山
• 姨捨
• 姥捨正宗

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出典

sakedata.jp ／ japansake.or.jp ／ obasute.co.jp ／ naganosake.jp ／ sakagura-press.com ／ sake-labo.com ／ navita.co.jp ／ sasaya.co.jp

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