小町酒造

紹介

小町酒造株式会社は、岐阜県各務原市にて1894年（明治27年）に創業した酒蔵です。代表銘柄は清流の名を冠した「長良川」です。※なお、「山笑」は徳島県の中和商店（今小町）の銘柄であり、当蔵の銘柄ではありません。

仕込み水には清流長良川の伏流水（軟水）を使用し、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」をはじめとする酒米と伝承の技を用いて、お米の旨みを最大限に引き出す完全発酵の酒造りを行っています。

蔵の大きな特徴は、酒蔵内で年間を通して「自然環境音楽（自然音楽）」を響かせながら仕込む「静音発酵仕込み」を取り入れている点です。醸されるお酒は、お米のマイルドな旨みと、軟水による後口のキレの良さが特色となっています。

海外の酒類コンテストであるIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）で金賞を受賞しているほか、国内の全国新酒鑑評会でも金賞を受賞するなど、国内外で高い評価を得ています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  長良川

  1408円

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• 山笑

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出典

sakedata.jp ／ jetro.go.jp ／ meimonshu.jp ／ japansake.or.jp ／ bisyu.com ／ satofull.jp ／ tabiiro.jp ／ nagaragawa.co.jp

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