SAKE BREWERY — WAKAYAMA
世界一統
紹介
1884年（明治17年）、初代・南方弥右衛門が紀州藩の米蔵（籾倉）の土地建物を譲り受け、創業しました。創業者の次男は、世界的博物学者・生物学者として知られる南方熊楠です。1907年（明治40年）、2代目・南方常楠が師事した大隈重信により「酒界の一統たれ」との意味を込めて銘柄「世界一統」と命名され、1971年に社名も株式会社世界一統へと変更されました。太平洋戦争下の和歌山空襲で設備を焼失したものの復興を遂げ、伝統技術と先進技術を融合させた酒造りを続けています。主力銘柄「世界一統」のほか、熊楠の精神を受け継ぐ「熊楠」、蔵の軸となる「南方」、大吟醸「イチ」など多彩なブランドを展開しています。全国新酒鑑評会における金賞（平成16年〜19年の4年連続など）をはじめ、アジアの「SAKE-CHINA 2018」で大吟醸極撰南方がプラチナ賞を受賞するなど国内外で高い評価を得ています。
歴史
世界一統は、1884年（明治17年）に初代・南方弥右衛門が和歌山藩（紀州藩）の米蔵であった土地建物を譲り受け、和歌山市湊紺屋町で酒造業を興したことに始まります。この土地はもと徳川吉宗の旧邸で、後に藩校が置かれた由緒ある場所でした。創業者の実子には、のちに世界的な博物学者・生物学者として知られる南方熊楠がいます。
1907年（明治40年）、二代目・南方常楠（弥右衛門の三男で熊楠の弟）が師事していた早稲田大学の創立者・大隈重信に、高野山参詣の折に酒銘の選定を依頼したところ、大隈は「世界を統一」するような「酒界の一統」たれ、との意味を込めて主力銘柄を「世界一統」と命名しました。以後この名が社名にも用いられ、蔵の代名詞となっています。
南方熊楠は自然保護運動の先駆者としても知られる人物です。蔵ではその功績を今に伝える取り組みとして、1987年に熊楠の生誕120周年を記念した特撰酒「熊楠」を発売しました。
事業は当初「南方酒造」の名で営まれていましたが、1926年（大正15年）に株式会社組織に改め、1971年（昭和46年）に社名を株式会社世界一統に変更しました。現在は7代目にあたる南方雅博氏が代表取締役を務め、清酒製造に加えビールや洋酒などの卸売事業も手がけています。
酒造り
世界一統は「うまさの先へ」をモットーに、伝統的な酒造りの技術と最先端の設備を組み合わせながら酒質の向上に取り組んでいます。清酒の製造に加えて全酒類の卸売業も手がけており、卸売事業は1917年（大正6年）に始まりました。
近年は海外展開にも力を入れており、日本酒は17か国へ輸出されています。銘柄ごとに個性を作り分けているのも特徴で、辛口ですっきりとした飲み口の「紀州五十五万石」や、和歌山観光の土産物として造られた純米酒「紀州」など、用途や好みに応じた酒質を揃えています。
蔵データ
代表銘柄
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南方
1540円
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- 熊楠
- 紀州
- 紀州五十五万石
- いち辛
南方：「南方」は、蔵ゆかりの博物学者・南方熊楠の名を冠したシリーズです。純米吟醸酒や超辛口純米酒、山田錦や雄町を用いた純米大吟醸酒、無濾過生原酒まで幅広いラインナップを展開し、幅広い酒質を揃えています。上位クラスの大吟醸極撰「南方」は、2018年のアジア初の日本酒品評会「SAKE-CHINA 2018」でプラチナ賞を受賞しました。
熊楠：「熊楠」は、創業者の実子で世界的な博物学者・南方熊楠にちなんで名付けられた銘柄で、1987年に熊楠の生誕120周年を記念して発売されました。特撰本醸造は五百万石などの米を用い、精米歩合70％、アルコール度数15.2度に仕上げられており、すっきりとした辛口でキレのよい味わいが特徴です。
紀州：「紀州」は、和歌山観光の土産物として造られた純米酒です。原料米には五百万石を用い、精米歩合は70％。紀州のよき伝統を受け継ぐという想いのもと、最後の一滴まで米のうまみを生かした昔ながらの味わいに仕上げられており、冷酒だけでなく燗でも楽しめます。
紀州五十五万石：「紀州五十五万石」は、紀州藩がかつて治めていた55万5千石という石高にちなんで名付けられた本醸造酒です。精米歩合68％、日本酒度+4〜+5.5のすっきりとした辛口で、燗をつけると旨みが増すのが特徴です。2017年にはスローフードジャパンの「お値打ち燗酒部門」で金賞を受賞しています。
いち辛：「いち辛」は、世界一統が2006年に発売した辛口純米酒です。麹米・掛米ともに山田錦を用い、精米歩合60%、日本酒度+8.0、アルコール分15.7度という辛口のスペックで、アルコール耐性に優れた協会11号酵母を使い、旨みを残しながらキレよく仕上げた味わいが特徴です。赤いラベルが辛口の目印とされました。
見学・購入
なし
和歌山市湊紺屋町の本社に酒販売の直売所があり、商品はオンラインショップ「酒蔵 世界一統 Online SHOP」（sekaiitto.com）でも購入できます。
日本酒造組合中央会の酒蔵検索サイトによると、蔵見学・試飲は原則実施していません。問い合わせ先は073-433-1441（平日9:00〜11:30、13:30〜16:30）です。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
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出典
bsj.jp ／ sekaiitto.co.jp ／ wikipedia.org ／ wakayama.lg.jp ／ ja.wikipedia.org ／ japansake.or.jp ／ saketime.jp ／ sake-guide.com ／ store.shopping.yahoo.co.jp ／ sakenomy.jp
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