本家松浦酒造場

本家松浦酒造場の歩み

本家松浦酒造場は、徳島県鳴門市大麻町池谷にある酒蔵です。文化元年（1804年）に二代目の松浦直蔵由往が酒造業を始めました。屋号を「紙屋」といい、松浦家は江戸時代に藍商や回船業で財をなした家です。蔵は撫養街道に面して建ち、蔵は、徳島県内に現存する最も古い酒蔵としています。現在は鳴門市で唯一の清酒醸造蔵でもあります。街道沿いには、長屋門と、土蔵造りの東酒蔵・仲酒蔵・西酒蔵の三棟が並び、道を挟んだ向かいに精米蔵が建っています。

長屋門と三つの酒蔵は江戸時代後期の後半、精米蔵は明治40年（1907年）ごろの建築で、精米蔵の正面壁には漆喰の鏝絵で「鳴門鯛精米所」と描かれています。この5棟は平成14年（2002年）8月に国の登録有形文化財になりました。

明治19年（1886年）、時の県令だった酒井明と五代目の松浦九平により、鳴門海峡の激流を遡って身が締まり、脂ののった鳴門の鯛のように端麗優雅であるようにとの願いを込めて「鳴門鯛」と命名され、同年に登録商標が認可されました。明治28年（1895年）には第4回内国勧業博覧会で一等を受賞し、明治41年（1908年）には東宮殿下の行啓に際して酒が買い上げられました。大正14年（1925年）に電動精米機を設置し、昭和22年（1947年）には高松財務局管内の新酒鑑評会で優等賞を受けています。

昭和62年（1987年）にアメリカと香港への輸出を始め、その後も輸出先を広げ、令和5年度時点では14か国に輸出しています。平成5年（1993年）にはリキュールの「すだち酒」を発売し、平成11年（1999年）には新しい醸造棟「恭和蔵」が完成しました。平成23年（2011年）に十代目蔵元の松浦素子が代表取締役に就き、平成25年（2013年）には酒蔵の一角を改装した直売所「ナルトタイの店」を開きました。平成29年（2017年）8月には事業が新会社に譲渡されましたが、社名・従業員・商品ブランドは引き継がれています。

現在は松浦素子が蔵元総杜氏を務め、令和6年（2024年）に杜氏に就いた中川靖之とともに酒造りを担っています。

全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度以降に限っても10回入賞しています。入賞したのは平成14・15・16・21・23酒造年度と令和3〜7酒造年度で、そのうち金賞は平成14・23酒造年度と令和7酒造年度の3回です。令和3酒造年度から令和7酒造年度までは5年連続の入賞で、令和7酒造年度は「鳴門鯛 大吟醸」が金賞に選ばれ、蔵にとって平成23酒造年度（2012年開催）以来14年ぶりの金賞となりました。

平成14酒造年度より前にも受賞があり、昭和56年（1981年）に金賞を受けて以来4年連続で受賞したほか、平成4年度にも金賞を受けています。蔵の発表では、平成13酒造年度にあたる平成14年（2002年）にも金賞をダブルで受賞しています。高松国税局の四国清酒鑑評会では、令和7年（2025年）の吟醸酒の部で「鳴門鯛 大吟醸」が優等賞に選ばれました。

海外のコンクールでの実績も重なっています。平成27年（2015年）のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）SAKE部門では、純米酒の部で「ナルトタイ 純米 水ト米」がトロフィー（最高金賞）を受賞しました。ワイングラスでおいしい日本酒アワードでは2014年から2025年まで12年連続で金賞以上を受賞し、2022年には「鳴門鯛 純米吟醸」が最高金賞に選ばれています。蔵の発表では、フランス開催のKura Masterでも2019年・2020年・2021年・2023年・2024年にプラチナ賞を受賞しています。

このほか、全米日本酒歓評会では2013年・2015年・2018年に金賞を受け、全国燗酒コンテストでは2018年と2025年に最高金賞を受けています。

酒造りの特徴

蔵が掲げるのは、歴史と伝統を大切にしながら、飲む人に喜ばれる鳴門鯛ならではの旨い酒を造り続けることです。生産者の声に耳を傾けて原材料の知識を深め、酵母には徳島県産酵母を多く使い、仕込み水には讃岐山脈（阿讃山脈）の伏流水を使っています。米も徳島県産にこだわり、純米大吟醸の「褒」や「巴」には、吉野川北岸の市場町を産地とする徳島県の酒造好適米「あわいちば山田錦」を使っています。「褒」は精米歩合48パーセントまで磨き、醪の状態で30日かけて低温発酵させています。

徳島県が開発した「LED夢酵母」を使うのも、この蔵の大きな特徴です。LEDの光を既存の酵母に照射し続けて突然変異を促し、新しい酵母を生み出したもので、徳島県内の酒蔵でしか使われていない希少な酵母です。「鳴門鯛 LED」には酸度が高く甘く仕上がる多酸タイプの「LED夢酵母3826 Type2」を使い、精米歩合は58パーセントです。冷やしてワイングラスで飲むと、ヨーグルトのような酸味の香りに、ほのかなりんごのような甘い香りが重なります。

平成28年（2016年）には、山田錦100パーセントをLED夢酵母で醸した「オール徳島造り」の純米吟醸も出荷を始めました。

IWCでトロフィーを受賞した「ナルトタイ 純米 水ト米」の流れをくむ現行の「ナルトタイ 水ト米」は、山田錦を精米歩合65パーセントまで磨いた純米酒です。「鳴門鯛 純米吟醸原酒 上勝」は、上勝町の棚田で育った徳島県産のキヌヒカリを100パーセント使い、酒米ではなく飯用米のうまみを生かした酒です。令和2年（2020年）からは、コウノトリが子育てする巣の近くで育てた米で酒を造るプロジェクトも始めています。

設備にも手を入れてきました。昭和63年（1988年）にはコンピューター制御の精米機2基を設置し、近年は「令和の大改修」として酒造りの設備を一新しています。リキュールも柱の一つで、「すだち酒」は発売から2年後の平成7年（1995年）に食品産業センター会長賞を受賞しました。平成17年（2005年）には「本家松浦 にごり梅酒」も発売しています。

代表銘柄

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鳴門鯛

蔵を代表する清酒銘柄で、名は鳴門海峡の激流を遡る鯛のように端麗優雅であってほしいという願いに由来します。大吟醸から純米吟醸、純米まで幅広く、徳島県開発のLED夢酵母を使った「LED」や、徳島県産のあわいちば山田錦を使う純米大吟醸の「褒」「巴」などがそろいます。全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度以降にこの商標で金賞を3回受賞しています。

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見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

直売所「ナルトタイの店」（徳島県鳴門市大麻町池谷字柳の本19番地）では、鳴門鯛の日本酒、限定酒、すだち酒、にごり梅酒などを販売しています。年中無休で営業時間は10時から18時、土日祝も開いています。年始の1日から3日と法定点検日は休みです。試飲もできますが、運転する方と20歳未満の方はできません。

補足

蔵見学は無料で、所要時間は約45分です。毎日10時から18時の間で受け付けており、事前予約制で、希望日の1週間前までの予約が求められています。案内は日本語で、旧仕込み蔵（登録有形文化財）や母屋の見学のあと、飲み比べ試飲ができます。このほか、ラベルの見方を学ぶセミナー付きの見学、発酵タンクの見学を含むコース、酒造りの全工程を体験するコースなどの酒蔵体験プログラムがあります。蔵の日本酒をグラス売りする立ち呑みイベント「KuraKuraたちきゅう」も開いており、回によっては他の蔵と合同で開くこともあります。鳴門ICから車で約10分、JR鳴門線の阿波大谷駅から徒歩約8分です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

徳島県鳴門市大麻町池谷字柳の本19番地

創業

1804年

公式サイト

narutotai.jp

出典

maff.go.jp ／ narutotai.jp ／ wikipedia.org ／ sakagura-press.com ／ meimonshu.jp ／ naruto.lg.jp ／ kuramotokai.com ／ sakenomy.jp ／ city.naruto.tokushima.jp ／ online.bunka.go.jp ／ topics.or.jp ／ kankokeizai.com ／ jozo.or.jp ／ internationalwinechallenge.com ／ finesakeawards.jp ／ nta.go.jp ／ east-tokushima.jp ／ narutotai-sake.jp