大雪渓酒造

大雪渓酒造の歩み

大雪渓酒造は、北アルプスの麓に広がる安曇野の一角、現在の長野県北安曇郡池田町にあたる地で、1898年（明治31年）に創業しました。当時の社名は池田醸造合資会社で、豊富な湧き水と安曇野の穀倉地帯に恵まれた土地で、「桔梗正宗」と「晴光桜」という銘柄で親しまれていました。

戦後の昭和24年（1949年）に、銘柄を「大雪渓」と改めました。名前は、日本三大雪渓の一つとされる白馬岳の大雪渓にちなんだものです。定番の「上撰」と「蔵出し」のラベルには、その雄大な自然を写した航空写真が使われています。ラベルの書体は、蔵にゆかりのあるアララギ派の歌人・岡麓によるものです。岡麓は正岡子規の弟子で、先代の社長である薄井計雄の師匠でもあり、「大雪渓」の字は、終焉の地となった薄井家で岡麓が筆を執ったものです。

昭和28年（1953年）には、全国新酒鑑評会で最優秀賞に輝き、当時の皇室献上酒にも選ばれました。このときの杜氏・花岡壽金司は、昭和41年（1966年）に黄綬褒章を受けています。昭和50年ごろには、ラジオ用のCMソングが作られ、当時名の知れた男性ボーカルグループ「ボニージャックス」が歌いました。

2009年からは、小谷杜氏の長瀬護が杜氏を務めています。長瀬は20歳から酒造りに携わってきた人物で、副杜氏の平林肇らとともに、基本に忠実でありながら進化も求める酒造りを続けています。2016年夏には、築150年以上の蔵元の主屋が、蔵元直営店「花紋大雪渓」に生まれ変わり、2026年7月に開店10周年を迎えました。酒蔵まつりも、2025年に6年ぶりに開かれ、2026年5月30日の第6回には約2,200人が訪れています。

全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度以降に18回入賞し、そのうち金賞は10回で、令和2酒造年度から令和7酒造年度までは6年連続です。蔵元は、平成29酒造年度から令和7酒造年度までの金賞を「8回連続」と数えています（令和元酒造年度は金賞が選定されない年で、入賞でした）。それより前にも、平成4・9・10・12酒造年度に金賞を受けています。関東信越国税局酒類鑑評会では、第73回（平成14年）にも受賞しており、第80回（平成21年）から第96回（令和7年）までの17回のうち15回で受賞しました。

第93回（令和4年）は吟醸酒の部で最優秀賞、第92回（令和3年）は吟醸酒の部で特別賞を受けています。2026年9月の第73回長野県清酒品評会では、吟醸酒部門と純米吟醸酒部門の両方で県知事賞に入っています。

酒造りの特徴

「地元の人に愛される酒を、より旨く」を掲げ、高価な酒は旨くて当然として、毎日の食卓で旨いと言われるレギュラー酒の品質向上にも力を入れています。仕込み水は、北アルプスの天然雪解け伏流水です。原料米は、安曇野をはじめ県内の契約農家が育てた米で、蔵の精米所でじっくり時間をかけて精米します。「美山錦」は契約栽培米を使い、安曇野産のものを純米吟醸や大吟醸に用います。普通酒の「蔵酒」には、契約栽培米の「ひとごこち」を使っています。「大吟醸美山錦」は、全工程を手造りで仕込みます。

麹室では、蒸した米に麹菌を育てます。酒母室のタンクには、蒸米、麹、酵母、水が入り、毎日櫂を入れて酵母を増やします。発酵が進むと、酵母が出すガスのしゅわしゅわという音がして、フルーツのような爽やかな香りが立ちます。仕込んだ酒は、温度変化の小さい土蔵で飲み頃まで貯蔵し、瓶詰めは一本ずつ行います。

看板は、精米歩合65%、日本酒度＋7の淡麗辛口の「上撰」と「蔵出し」で、冷やから熱燗まで幅広く楽しめ、とくにお燗で旨さが際立ちます。「吟燗」は吟醸酒をあえて熱燗で楽しむ一本です。吟醸系には「アルプス吟醸」があります。「純米吟醸 D 雄町」は、蔵にとって初めて使う酒造好適米である安曇野産の雄町で仕込み、酵母をブレンドして香りも良く仕上げた自信作です。白馬の雪室で熟成させる春季限定の「雪中育ち」や、長野県生まれのリンゴ酸多産性酵母による「純米酒 長野R酵母」もあります。

賞では、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）のSAKE部門で、2023年に「アルプス吟醸」が吟醸酒部門のトロフィーを、2025年に「純米吟醸 D 雄町」が純米吟醸酒部門のトロフィーを受けました。2026年には「上撰」が普通酒部門のトロフィーとグレートバリュー賞を、「蔵出し」がゴールドを受賞しています。蔵の発表では、2015年にも「上撰」がゴールドメダルを受けています。フランスのKura Masterでは、2021年と2024年に「別囲い 純米吟醸」、2025年に「純米大吟醸 山恵錦」が金賞です。

ワイングラスでおいしい日本酒アワードでは、2019年に「素晴らしき平成 純米吟醸」、2021年に「純米大吟醸」と「特別純米生原酒」が最高金賞で、メイン部門の「生アルプス」は2015年から2026年までに10回、金賞に選ばれています。燗酒コンテストでは、2015年と2021年に「蔵出し」、2022年に「純米古酒 黄金」が最高金賞です。

代表銘柄

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関連商品・楽天市場

大雪渓

安曇野の水と米で醸す蔵の主銘柄で、日本三大雪渓の一つ、白馬岳の大雪渓にちなむ名です。定番の「上撰」と「蔵出し」は精米歩合65%、日本酒度＋7の淡麗辛口で、冷やから熱燗まで楽しめます。「上撰」は2026年のIWCで普通酒部門のトロフィーを受賞しました。吟醸系の「アルプス吟醸」や「純米吟醸 D 雄町」も揃います。

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見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

花紋大雪渓（蔵元直営店。築150年以上の主屋で、試飲や蔵元限定グッズの販売があります。土日祝日も営業し、営業時間は9時から18時です）

補足

蔵見学は、観光向けの見学ルートがなく、案内できる従業員がいるときに限って受け付けています。必ず前日までに問い合わせが必要です。5月から9月は酒造りをしていないため、設備のみの案内になります。車では、大王わさび農場から8分、松本城から30分ほどです。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

創業

1898年

公式サイト

www.jizake.co.jp

出典

meimonshu.jp ／ wikipedia.org ／ shukatsu-nagano.jp ／ katidoki.shop ／ naganosake.jp ／ kuramaster.com ／ jizake.co.jp ／ note.com ／ nta.go.jp ／ nrib.go.jp ／ pref.nagano.lg.jp ／ sake-times.com ／ sakagura-press.com ／ finesakeawards.jp ／ sake-nakamura.jp ／ sakigake.jp ／ ja.wikipedia.org