小布施ワイナリー

紹介

長野県小布施町にある小布施ワイナリーは、1867年に前身の清酒蔵（小布施酒造）として創業し、戦時中の企業整備令による廃業を経て1942年にワイン製造を開始した歴史を持ちます。

本業はワイナリーですが、ワイン農園の仕事が休みとなる冬の数週間、ワイン設備を共用して少量のみ醸される日本酒（SAKE）が代表銘柄「ソガペール エ フィス」です。

醸造の大きな特徴は、長野県産美山錦のみを使用する「ブルゴーニュ的単一品種思想」や、70年ぶりに復活させた旧協会1〜5号酵母、6号酵母を用いた古典生酛造りです。培養酵母や活性炭などの添加物は使用せず、純米・生酛による自然派の酒造りを徹底しています。

ワイン醸造において過去に国際コンクールや国内コンクールで金賞を受賞した実績を持ちますが、現在は脱コンクールを宣言し、畑仕事と自然派醸造に専念しています。蔵元での日本酒直売は行わず、全国の特約店を通じてのみ販売される希少な銘柄となっています。

蔵データ

代表銘柄

• ソガペール エ フィス

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出典

wikipedia.org ／ nihonwine.jp ／ sakenomy.jp ／ cocolog-nifty.com ／ tanoshiiosake.jp ／ note.com ／ by-onko-chishin.com ／ sake-culture.com ／ azumarikishi.co.jp ／ favoriteslibrary-sake.com ／ yuris-usefulgoods.com ／ obusewinery.com

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