戸田酒造

紹介

長野県茅野市に所在する戸田酒造は、1717年（享保2年）に前身である「大津屋」として創業し、1914年（大正3年）より日本酒の醸造を開始しました。代表銘柄「ダイヤ菊」の名は、最高の宝石「ダイヤモンド」と日本の名花「菊」を組み合わせ、最高のお酒を目指して命名されたものです。映画監督の小津安二郎が蓼科高原滞在中に愛飲していた酒としても知られています。

仕込み水には、蓼科山を源とする「女乃神水（めのかみすい）」と呼ばれる清冽で口当たりのやわらかい伏流水（軟水）を使用し、諏訪杜氏の手によって酒造りが行われています。2006年に山梨県の戸田酒販のグループ会社（製造部門）となり、2020年に現在の戸田酒造株式会社へ改称しました。受賞歴として、平成28年（2016年）の全国新酒鑑評会にて「大吟醸ダイヤ菊」が金賞を受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

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  ダイヤ菊

  1131円

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出典

japansake.or.jp ／ todashuzo.jp ／ wikipedia.org ／ suwanokuni.jp ／ todashuhan.jp

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