佐久の花酒造

紹介

長野県佐久市下越に位置する佐久の花酒造は、1892年（明治25年）に創業した酒蔵です。蔵の西側を流れる千曲川の伏流水や八ヶ岳の伏流水を仕込み水に使用し、地元産や自社水田で育まれた「ひとごこち」「山恵錦」といった酒造好適米を用いて手造りの酒造りを行っています。5代目蔵元兼杜氏の高橋寿知氏のもと、甘味・酸味・辛味・苦味・渋味の「五味」を備えた、のどごしがよく爽やかな味わいの酒を目指しています。代表銘柄である「佐久乃花（さくのはな）」は、華やかな吟醸香と上品な旨み、キレの良さのバランスに優れ、酒通から高く評価されています。無濾過生原酒や直汲みといったフレッシュな限定酒をはじめ、長野県内限定流通の「裏佐久乃花」など、多彩な商品を醸造しています。

蔵データ

代表銘柄

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  佐久乃花

  1912円

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出典

sakenomy.jp ／ sakunohana.jp ／ shimizuya.info ／ kurabitostay.com ／ ameblo.jp ／ yamatoya-e.com

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