SAKE BREWERY — GUNMA
聖酒造
紹介
聖酒造は、江戸時代末期の天保12年（1841年）に創業した群馬県渋川市の老舗酒蔵です。赤城山西南麓の自然環境のもと、清冽な伏流水を用いて8代にわたって伝統と技を継承しています。
醸造面では伝統的な「蓋麹法」を受け継ぎ、かつては南部杜氏の技術によって品質を高めました。現在は自社杜氏制へと移行し、若い世代を中心とした体制で酒造りを行っています。地元産の「ひとめぼれ」や契約栽培の「五百万石」、県外産の「山田錦」「渡舟」など様々な原料米を使用し、生酛造りや直汲みによるフレッシュで旨味と酸味のバランスに優れた日本酒を手掛けています。
代表銘柄の「関東の華（かんとうのはな）」は食中酒として広く親しまれており、特約店限定ブランド「聖（ひじり）」も展開しています。その酒造りの技術は高く評価されており、全国新酒鑑評会において7年連続を含む通算10回以上の金賞を受賞した実績を誇ります。
歴史
聖酒造の歴史は、天保12年(1841年)3月に初代今井傳兵衛が、前橋藩川通り二十六ヶ村の大惣代を務めた今井善兵衛家から分家したことに始まります。当初は生糸商や質商として身代を築き、まもなく酒造りを手がけるようになりました。蔵は群馬県渋川市北橘町下箱田に位置し、蛍が舞い沢蟹が遊ぶといわれる清らかな自然環境と、赤城山西南麓からの伏流水に恵まれた土地で、以来8代にわたり酒造りを継承しています。屋号である「聖」は、万葉集の歌人・大伴旅人が酒をたたえた歌に由来し、良く澄んだ酒を意味するとされています。
醸造面では長らく南部杜氏の技術によって酒質が支えられてきましたが、平成22年(2010年)以降は自社杜氏制へと移行しました。現在は吉本寛氏が杜氏を務め、若い世代を中心とした体制のもとで酒造りが行われています。令和2年(2020年)10月には今井健夫氏が8代目蔵元として新たな経営体制を築き、伝統を受け継ぎながら酒質の向上に取り組んでいます。会社は資本金1,000万円で、清酒・焼酎・リキュールの製造と販売を手がけており、製造免許および酒類販売免許のもとで事業を続けています。
酒造り
原料米には、地元群馬県産の食用米「ひとめぼれ」や契約栽培による「五百万石」「若水」「舞風」に加え、兵庫県産「山田錦」、滋賀県産「滋賀渡船」など県内外の良質な酒米を使い分けています。伝統的な生酛仕込みにも取り組んでおり、フレッシュな米の旨味と酸味、心地よい甘みのバランスを重視した、食事に寄り添う酒質を目指した造りを行っています。
代表銘柄「関東の華」は群馬県産米を100%使用し、麹米に35%精米の白米を用いる純米大吟醸をはじめ、吟醸、純米吟醸、純米吟醸生酛の4タイプを展開しています。全国新酒鑑評会では令和4酒造年度に金賞を受賞したほか、令和3・5・7酒造年度にも入賞を果たしており、食中酒として評価を得ています。特約店限定ブランド「聖」は赤城山からの伏流水と厳選した酒米で醸され、香りと酸のバランスに特徴があります。定番の「山田錦50純米吟醸」は2017年のSAKE COMPETITION純米吟醸部門で第10位となりました。
このほか、「関東の華別誂」や「HIZIRIZM」「名峰赤城」といった銘柄も手がけており、原料米や醸造方法を変えながら幅広い味わいの日本酒を製造しています。梅酒やリキュール、焼酎など日本酒以外の商品も展開し、地元群馬の気候風土を生かした酒造りに取り組んでいます。
蔵データ
代表銘柄
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聖
1100円
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- 関東の華
- 聖火
関東の華：群馬県産米を100%使用した聖酒造の代表銘柄です。麹米に35%精米の白米を用いる純米大吟醸をはじめ、吟醸、純米吟醸、純米吟醸生酛の4タイプを展開し、心地よい旨みとすっきりとした酸を味わえる食中向けの酒として親しまれています。全国新酒鑑評会では令和4酒造年度に金賞を受賞したほか、令和3・5・7酒造年度にも入賞しています。
聖：読みは「ひじり」で、特約店限定で流通するブランドです。赤城山からの伏流水と、群馬県産「若水」、兵庫県産「山田錦」、滋賀県産「滋賀渡船6号」など厳選した酒米で醸され、香りと酸のバランスに優れた味わいが特徴です。定番の「山田錦50純米吟醸」は2017年のSAKE COMPETITION純米吟醸部門で第10位に入賞しました。
見学・購入
なし
聖酒造の直営店では、平日午前10時から午後4時まで営業しており(正午から12時40分は一時閉店の場合があります)、日本酒のほか梅酒・リキュール、焼酎、グッズなどを購入できます。市場にはあまり出回らない銘柄を取り扱っているのも特徴です。定休日は不定休で、ゴールデンウィーク・お盆・年末年始は休業します。
運転をしない方に限り店頭での試飲も可能ですが、蔵見学は実施されていません。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
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出典
japansake.or.jp ／ hijiri-sake.co.jp ／ note.com ／ gunma-saketsugu.jp ／ pref.gunma.jp ／ rakuten.ne.jp ／ e-yoshinoya.co.jp ／ aibasaketen.com ／ gunma-kanko.jp ／ shibukawa.lg.jp ／ nrib.go.jp ／ sakecompetition.com ／ saketime.jp ／ sakenomy.jp
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