土田酒造

紹介

1907年（明治40年）創業。元は群馬県沼田市で酒造りを行っていたが、1992年に仕込み水である武尊山（ほたかやま）の伏流水を求めて現在の利根郡川場村へ移転した。戦前の品評会で連続入賞した蔵に与えられる「名誉賞」を関東で唯一受賞した歴史を持つ。

現在は6代目蔵元のもと、近代的な醸造設備を備えつつも、表示義務のない添加物を含めて一切不使用とする「全量純米生酛（きもと）造り」へと大きく転換した。酒米だけでなく群馬県産の食用米（飯米）をあまり削らない低精米で使用し、蔵に住み着く乳酸菌や微生物の力を活かした酒造りを徹底している。伝統銘柄「誉国光」や新ブランド「土田」をはじめ、米の旨味と複雑で豊かな味わいを最大限に引き出した独創的な酒造りに挑戦し続けている。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  土田

  800円

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• 誉国光
• つぼみ

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出典

gunma-sake.or.jp ／ gunma-fc.jp ／ tsuchidasake.jp ／ nihonmono.jp ／ gunma-kanko.jp ／ pref.gunma.jp ／ discoverjapan-web.com ／ j-s-p.or.jp

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