石井醸造

紹介

1870年（明治3年）創業、神奈川県足柄上郡大井町に蔵を構える酒蔵です。丹沢山系や箱根連山に囲まれた足柄平野に位置し、仕込み水には丹沢山系の伏流水を使用しています。代表銘柄には地元で親しまれる「曽我の誉」や旅人の心を癒やす酒として命名された「箱根街道」のほか、酒販店オリジナルブランドである「酒岳堂」向けの醸造なども手掛けています。

造りの大きな特徴は、通常の三段仕込みに加え、4回目の仕込みに「もち米」を用いる伝統の「もち四段仕込み」を行っている点です。これにより、もち米由来のコクと旨みが加わった蔵特有の濃醇な味わいが生み出されます。また、近隣の曽我梅林にちなんだ「曽我梅林の梅酒」も展開しており、全国梅酒品評会2022の「日本酒梅酒部門」で金賞を受賞（2016年には同部門で銀賞を受賞）しています。昔ながらの手造りの技術を守り続けている酒蔵です。

蔵データ

代表銘柄

• 酒岳堂
• 箱根街道

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出典

ishiijozo.com ／ japansake.or.jp ／ town.oi.kanagawa.jp ／ ameblo.jp ／ hama-toku.jp

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