久保田酒造

紹介

創業1844年（弘化元年）、神奈川県相模原市緑区に位置する酒蔵です。丹沢山系の清冽な湧水を仕込み水とし、代表銘柄「相模灘」を醸しています。

酒造りでは「米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒」を目指し、基本に忠実な吟醸造りをベースに据えています。穏やかな含み香と米本来の旨味、透明感のある味わいを追求しており、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で料理と一緒に楽しめるのが特徴です。また、生み出された自然な姿を味わえるよう「無濾過瓶囲い」を採用しています。

創業当初からの木造蔵を使用し、10月から3月にかけて冷涼な地元の気候を活かした昔ながらの「寒造り」で丁寧に仕込みを行っています。伝統的な酒造りを守りながら、高い次元での美味しさを追求し続けています。

蔵データ

代表銘柄

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  相模灘

  1620円

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出典

tsukui.ne.jp ／ pref.kanagawa.jp ／ sakenomy.jp ／ kanagawa-jizake.or.jp ／ ssz.or.jp

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