宮本酒造店

紹介

明治9年（1876年）創業の石川県能美市にある酒蔵です。かつては「福の宮」を主な銘柄としていましたが、平成10年（1998年）より「酒を醸して夢を醸す」という理念のもと「夢醸（むじょう）」を代表銘柄として展開しています。現在は6代目蔵元の後藤由梨氏と夫で杜氏の仁氏夫妻を中心に、手造りによる酒造りを行っています。

仕込み水には霊峰白山水系の軟水の井戸水を使用し、原料米には地元農家が契約栽培した酒米「五百万石」などを主に使用しています。主張しすぎず料理を引き立てる「名脇役の酒」を目指した酒造りが特徴で、まろやかな旨味とやや辛口の味わいを追求しています。また、特産の加賀丸いもを使用した本格焼酎「のみよし」や、日本酒から作られた料理だし「美酒のだし」なども手掛けています。

受賞歴としては、2009年のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）純米吟醸・純米大吟醸部門でのブロンズメダル受賞や、金沢国税局酒類鑑評会における優等賞受賞などがあります。

蔵データ

代表銘柄

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  夢醸

  3740円

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出典

sake-times.com ／ maff.go.jp ／ japansake.or.jp ／ sakenomy.jp ／ nomishizukan.com ／ ishikawa-sake.jp ／ mujou.co.jp

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